Для верующих христиан яйцо, окрашенное в определенный цвет, стало символом воскрешения. Исследователи утверждают, что оно символизирует гробницу Спасителя: снаружи оно может выглядеть как неживой предмет, однако внутри его заключена зарождающаяся новая жизнь.
Пасха 2024. Какого числа будет, что нельзя делать и почему красят яйца
Пасха – это важнейший христианский праздник, время, когда православные верующие вспоминают воскресение Иисуса Христа. В этот день люди традиционно готовят куличи, творожные пасхи, раскрашивают яйца и освящают приготовленные угощения в церкви. Однако, приближаясь к этому светлому празднику, многие люди, которые не являются постоянными прихожанами, начинают задаваться вопросами о том, как соблюдаются традиции этого торжества. АиФ-Новосибирск рассказывает о том, что можно и невозможно делать в этот день.
На данный момент православные россияне с нетерпением ожидают наступления праздника. В этом году Пасха выпадает на 5 мая. Католическая Пасха, в свою очередь, уже прошла 31 марта. В магазинах Новосибирска уже появились всевозможные праздничные товары: куличи, крашеные яйца и шоколадные деликатесы.
Примечательно, что самая поздняя Пасха зафиксирована 6 мая 1945 года, в то время как самой ранней стала дата 22 марта 2010 года.
Определение точной даты Пасхи основывается на расчетах солнечного и лунного календарей. На Никейском соборе было установлено, что торжество следует отмечать в первое воскресенье после первого полнолуния весной. Поэтому дата празднования Пасхи варьируется и может наступать в период между 4 апреля и 8 мая по новому стилю.
Что это за праздник?
5 мая 2024 года православные верующие будут отмечать Пасху, или Светлое Христово Воскресение – этот день считается самым древним христианским праздником. Пасха символизирует победу жизни над смертью и считается важнейшим событием в православном церковном календаре.
Подразумевается, что отметив Пасху, православные радуются освобождению из духовного Египта, который олицетворяет царство смерти и греха. Иисус Христос открыл двери ада и освободил человечество от вечных мук, связанных с грехами.
Зачем на Пасху красить яйца
По преданию, Мария Магдалина сообщила римскому императору Тиберию о воскрешении Иисуса Христа, воспользовавшись крашеными яйцами как символом этого события. На Пасху имеет смысл красить яйца в разнообразные цвета. Пасхальные яйца служат не только кулинарным деликатесом, но и креативным украшением праздничного стола. К тому же это предоставляет отличную возможность для творческих экспериментов: из привычного белого яйца можно создать оригинальный шедевр. Традиция окрашивания яиц, вероятно, зародилась в библейский период, а обычаи были распространены и ранее.
Для древних культур яйцо символизировало Землю, возрождение и новую жизнь. Яйца имели огромное значение в египетской и шумерской религиях. В Древнем Риме в ходе праздников жертвовали яйца друг другу. Эти давние традиции преемственно вписались в культурное наследие христианства, обогатившись новыми легендами и символами религиозного характера.
Согласно одной из интерпретаций, Богоматерь использовала ярко раскрашенные яйца для развлечения маленького Иисуса, поскольку тогда не существовало столь разнообразных игрушек. Но существует и другой рассказ, в котором говорится о Марии Магдалине, узнавшей о воскресении Иисуса Христа. Она решила донести эту замечательную весть до римского императора Тиберия, однако для того чтобы попасть на его прием, ей нужен был подарок. У неё не оказалось дорогих драгоценностей, и она решила взять с собой белое куриное яйцо. Когда Мария начала рассказывать императору о воскрешении Христа, тот не поверил ей и с сарказмом заметил, что так же невозможно, как белое яйцо стать красным. Поразительно, но в этот момент скорлупа яйца вдруг действительно изменила цвет на красный.
В современном христианстве пасхальные яйца рассматриваются как символ жизни и воскресения. В день праздника люди обмениваются крашеными яйцами с добрыми пожеланиями и фразами «Христос воскресе!» и «Воистину воскресе!», что подчеркивает радость и духовное единство.
Когда нужно красить яйца
Перед тем как приступить к празднованию, важно тщательно подготовиться: сделать уборку, закупиться продуктами, составить праздничное меню. Согласно христианским традициям, яйца на Пасху рекомендуется красить в Чистый четверг или в субботу, в то время как в пятницу это делать религиозно не допускается. Поскольку Пасха католиков и православных всегда отмечается в воскресенье, соблюдение этих правил придаёт дополнительный смысл празднику.
- В магазине следует выбирать крупные яйца, сорта С-1 и выше. Обратите внимание, что на белой скорлупе цвета будут выглядеть чуть светлее.
- Рекомендуется приобретать фермерские яйца — в них обычно больше витаминов, а желток будет ярко-оранжевым.
- Перед варкой яиц стоит достать их из холодильника заранее, чтобы они успели прогреться до комнатной температуры. Можно добавить в воду немного соли, чтобы скорлупа не трескалась во время приготовления.
- После варки яйца нужно охладить в воде и затем протереть уксусом, чтобы обеспечить равномерное окрашивание скорлупы.
- На яркость цвета влияют две основные переменные: концентрация красящего раствора и время, в течение которого яйца находятся в нем.
- Для окрашивания лучше использовать посуду из нержавеющей стали, поскольку окрашенные эмалированные стенки могут изменить цвет.
- После процесса окрашивания яйца можно аккуратно протереть салфеткой с подсолнечным маслом, что придаст им красивый блеск.
Сырая классическая пасха
Время подготовки — 15 минут
Время приготовления — 12 часов
Ингредиенты
- Творог — 1.6 кг
- Сливочное масло — 400 г (150 г для замешивания)
- 1 банка сгущенного молока
- 1 пакетик ванильного сахара
- 3 яйца
- 1 чайная ложка соли
- Изюм
1. Творог и сливочное масло следует пропустить через мясорубку или, если предпочитаете, протереть через сито. Затем выложите массу в большую емкость.
2. Яйца взбейте с помощью вилки, добавьте к ним соль и ванильный сахар, а затем соедините с творожной массой. Введите сгущенное молоко и хорошо промытый изюм, тщательно перемешайте.
3. Подготовьте пасочницу, выстелив её немного влажной марлей. Выложите в неё творожную массу, накройте сверху марлей и поместите под пресс. Для этого можно использовать блюдце, а сверху положить тяжелый предмет, например, камень или банку с водой. Пасху следует разместить в тарелке для сбора стекающей сыворотки. Время от времени сливайте сыворотку, чтобы нижний слой пасхи оставался сухим.
4. Поставьте подготовленное блюдо в холодильник и держите под прессом минимум 12 часов, чтобы вся излишняя влага могла стечь. Не выбрасывайте сыворотку — её можно использовать для приготовления нежных и вкусных блинов.
В субботу: к полудню выложите яйца и куличи в корзину и отправляйтесь в храм для освящения. Пасху я оставляю дома, чтобы ей было достаточно времени на оседание лишней влаги, и планирую достать ее из формы только в воскресное утро. Так делала моя бабушка, и в детстве я с нетерпением ждала этого момента. Бабушка вынимала старую, немножко потрепанную жучками деревянную пасочницу, и я с любопытством осматривала пасху со всех сторон, проверяя, как прошли мосты узоров. Праздничный завтрак всегда был первым делом, а обед приходил позже. Однако, если быть честной, в последние годы я предпочитала не готовить, а направлялась в храм на всенощную. У нас в приходе есть замечательная традиция — после службы собираться в доме священника, выносить мангал на улицу и жарить шашлыки в самом центре Москвы.
Как подготовить пасхальные яйца к покраске
Главный атрибут праздника должен быть не только эстетически привлекательным, но и с качественной скорлупой. Чтобы избежать недоваренных и треснувших яиц, перед окрашиванием стоит придерживаться нескольких простых кулинарных советов.
- Следует выбирать свежие яйца. Проверить это легко: опустите яйцо в стакан с водой. Оно должно утонуть на дно. Если же яйцо плавает на поверхности, значит, оно скоро испортится.
- Дайте яйцам достаться до комнатной температуры. Важно заранее вынимать их из холодильника перед варкой.
- Обезжирьте поверхность скорлупы. Чтобы краска ложилась ровно, протереть яйца губкой с хозяйственным мылом будет хорошей идеей.
- Добавьте соль при варке. Одна столовая ложка соли на два литра воды поможет предотвратить утечку белка из-за растрескивания скорлупы.
- Используйте уксус для стабилизации цвета. Он увеличивает стойкость и яркость красящего состава: достаточно добавить одну столовую ложку 9% уксуса на два литра воды.
- После окрашивания воспользуйтесь маслом для достижения блеска. Например, с помощью тонкого слоя подсолнечного масла скорлупа вареных яиц получит праздничный лоск.
Как правильно красить яйца на Пасху в 2023 году
Для того чтобы придать скорлупе желаемый цвет, допустимо использовать как фабричные пищевые красители, так и природные компоненты. Спектр натуральных красителей довольно широк и включает в себя луковую шелуху, куркуму, свеклу, сухую крапиву, шпинат и т. д.
Один из классических способов окрашивания — это варить яйца в отваре из луковой шелухи, добавляя при этом нежные растительные узоры. Не менее интересным способом может стать использование отвара из краснокочанной капусты для получения небесно-голубого оттенка.
Ингредиенты:
- Белые куриные яйца — 10 штук
- Краснокочанная капуста — 1 кочан
- Вода — 6 стаканов
- Пищевая сода — 1 столовая ложка
- Столовый уксус — 2 столовых ложки
Способ окрашивания:
Сначала отварите яйца вкрутую.
Капусту нарежьте на кусочки и поместите в кастрюлю, залив холодной водой. Доведите до кипения и варите 30 минут, после чего процеживайте отвар.
Подготовьте три ёмкости и налейте в каждую из них горячий капустный отвар.
В первую ёмкость добавьте соду, во вторую — уксус, а третью оставьте без добавок.
Положите в каждую ёмкость яйца.
Спустя три часа достаньте яйца: они будут украшены оттенками от бирюзового до небесно-голубого.
Зачем красят яйца и пекут куличи
После длительного поста праздник отмечается с весельем и размахом. Он проводится в кругу близких и любимых людей, на столе традиционно подают специальные угощения. Стол украшает три основные пасхальные атрибута — яйца, кулич и творожная пасха.
Почему красят яйца
Согласно одной из легенд, Мария Магдалина сообщила о воскрешении Иисуса Христа римскому императору и преподнесла ему яйцо как символ возрождения. Император не поверил ей и сказал, что это невозможно, точно как и то, что белое яйцо может окраситься в красный. В тот же миг яйцо действительно сменило свой цвет.
Потому обычно яйца красят в красный или темно-коричневый цвет — эти тона ассоциируются со смертью и воскрешением, хотя на самом деле нет строгого запрета на использование других оттенков. У православных есть привычка христосоваться, то есть биться крашеными яйцами, при этом произнося фразу «Христос воскресе!» и получая ответ «Воистину воскресе!», что традиционно принято.
Почему готовят пасху
Как же может быть Пасха без ароматного творожного угощения с медом и цукатами? Творожная пасха готовится в форме пирамиды, символизирующей гору Голгофу, на которой был распят Христос. Буквы ХВ, изображения креста и цветочные узоры, которыми часто украшается пасха, являются знаковыми элементами, олицетворяющими Иисуса.
Приобретите необходимые продукты для приготовления праздничного творожного десерта с помощью карты Халва. Партнеры карты, такие как Пятёрочка, Перекресток и Лента, предоставляют услуги доставки на дом. Удобно и быстро!
Почему пекут куличи
Еще одной значимой традицией является выпечка куличей. Слово «кулич» происходит от греческого и переводится как «круглый хлеб». Аналогичные обозначения можно встретить и в других европейских языках: к примеру, в Испании слово kulich используется для обозначения домашнего дрожжевого хлеба.
В Евангелии от Марка Иисус называет хлеб своим телом, а в Евангелии от Луки призывает своих последователей вкушать этот хлеб как напоминание о нём. В данном контексте речь идет о таинстве Евхаристии, то есть причастии. Однако пасхальный хлеб также подается на стол в знак того, что Христос невидимо присутствует на этой трапезе.
Первые куличи заметно отличались от современных — они представляли собой круглые хлеба на закваске. С течением времени куличи приобрели более вытянутую форму, начали включать разнообразные начинки и покрывать глазурью.
Как празднуют Пасху католики
Хотя у православной и католической Пасхи общие корни и обе они посвящены одному и тому же событию — Воскресению Христа, существует ряд отличий в традициях и обрядах.
- Западные христиане следуют иному календарю, поэтому их празднование Пасхи обычно происходит раньше. В ряде протестантских конфессий даже нет единого дня для этого праздника. Некоторые из них отмечают Пасху одновременно с католиками, тогда как другие — с православными.
- Великий пост у католиков длится сорок дней. В этот период принято воздерживаться от употребления мяса по пятницам и в Великую субботу.
- Обычаи западных и восточных христиан также различаются. Например, православные любят обмениваться крашеными яйцами с близкими, в то время как католики популяризировали игру: родители прячут яйца в дома или во дворе, а дети ищут их, складывая в небольшие корзинки.
- Один из основных символов католической Пасхи — кролик, который по легенде приносит яйца и различные угощения на праздничный стол.
- На Западе пасхальный кулич не так распространён, часто вместо него готовят небольшие булочки с корицей или фруктовые торты.
Независимо от конфессии, всех верующих в этот день объединяет одно — вера в воскресение Христа, избавление от грехов и обретение новой жизни.
Светлого вам праздника!
Вся информация о ценах, партнерах и тарифах актуальна на момент публикации статьи.
