Как заточить нож для мясорубки

Аналогичным образом происходит заточка решетки. Только в этом случае она устанавливается на свое место, а абразивный круг выполняет функцию ножа. Главное отличие заключается в том, что при заточке решетки ручка мясорубки может вращаться как по часовой стрелке, так и против.

Как заточить нож для мясорубки своими руками

Практически в каждом доме имеется электрическая мясорубка, способная быстро измельчить мясо до нужной консистенции для фарша, помочь в отжиме сока, а также в приготовлении оригинального печенья и домашней лапши. Некоторые умельцы даже используют мясорубку для создания различных мясных деликатесов. В процессе использования возникает необходимость в заточке ножа для мясорубки. В этой статье мы расскажем, что необходимо предпринять для правильной заточки.

Частота заточки ножей зависит от интенсивности эксплуатации мясорубки и количества продуктов, которые она измельчает. Если мясорубку используют раз в несколько дней, то ножи сохраняют свою остроту примерно два месяца. Конечно, новые лезвия будут служить в два раза дольше. Однако потом, независимо от их качества, они начинают затупляться, и заточка становится неизбежной.

Важно помнить! Хорошо наточенный режущий инструмент существенно экономит время — если мясорубка ручная, экономятся ваши силы, а если электрическая — снижается расход электроэнергии.

Правила выполнения работы

Перед заточкой ножей для мясорубки самостоятельно в домашних условиях важно изучить их принцип работы. Без этого достижение положительного результата может оказаться затруднительным. Режущий подвижный инструмент всегда функционирует в паре с неподвижной решеткой, которая по всей площади имеет отверстия, и точить их следует одновременно. Эта деталь вращается вместе со шнеком, а также четырьмя лопастями, выполняя измельчение продукта, который под давлением проникает через отверстия. Этот процесс обеспечивает разнообразие в помоле, поскольку используются несколько типов решеток: с мелкими и более крупными перфорациями.

При заточке важно внимательно относиться к каждой грани лопастей, чтобы они имели острый край режущей поверхности.

1. Перед началом проверьте поверхность, на которой будете затачивать ножи, при помощи толстой металлической линейки — приложите торцом и убедитесь, что нет просвета. Бумагу или круг разместите на столе, жестко зафиксируйте. На наждачную бумагу стоит положить кусок оргстекла для лучшей горизонтальности.
2. В начале работы смажьте лезвия и отполированную поверхность решетки подсолнечным маслом и оставьте на несколько минут. Поверхности, на которых будет осуществляться заточка, также следует смазать для улучшения контакта и образования своеобразной абразивной пасты, защищающей ножи от мелких повреждений. При заточке на специальном водном точильном круге его необходимо смачивать водой, а не маслом.
3. После заточки четырехлопастного ножа обязательно заточите и решетку, так как кромки ее перфораций также изнашиваются в процессе работы.

Вот и все рекомендации касательно заточки ножей и решетки мясорубки в домашних условиях. В инструкциях к различным моделям разные производители именуют подвижный или стационарный режущий инструмент по-разному.

Принцип действия ножа

Как уже было упомянуто, мясорубки бывают ручными и электрическими. Однако принцип их действия остается идентичным. Главное различие состоит в том, что электрическая мясорубка функционирует от подключенного к сети электропитания, а в ручной модели ручку нужно крутить самостоятельно.

Несмотря на все усовершенствования, каждая из моделей мясорубок оснащена плоским неподвижным ножом с множеством сквозных отверстий (в инструкции по эксплуатации его обычно называют решеткой) и ножом, с формой, напоминающей винт, с четырьмя лопастями.

Процесс измельчения мяса или других продуктов, как в электромясорубке, так и в ручной, осуществляется благодаря вращению крестообразного ножа, который активирует специальный шнек. Под давлением отделяется часть продукта и выталкивается через отверстия. Разные диаметры отверстий обеспечивают получение фарша различных фракций.

Следует помнить о необходимости очень плотного контакта ножей друг с другом по всей поверхности.

Между режущими лопастями крестообразного и сетчатого ножей не должно быть никаких промежутков.

Качество получаемого продукта зависит от этого фактора напрямую. Обычно оба этих элемента затупляются одновременно, однако за остротой четырехлопастного ножа необходимо следить особенно тщательно, так как он более важен для измельчения мяса.

Когда нужна заточка?

Обычно осознание того, что заточка необходима, приходит в процессе использования прибора. Измельчение продуктов становится более трудоемким, особенно в случае ручной мясорубки, когда провернуть рукоять становится затруднительно.

Мясо может проворачиваться «вхолостую», из него выдавливается больше сока, жилы наматываются на шнек, а результатом является фарш, напоминающий кашу. Кроме того, если ножи электрической модели затупились, то для измельчения продуктов она начинает использовать больше электроэнергии. Самая опасная ситуация — двигатель начинает перегреваться, и ваша мясорубка может выйти из строя.

Если описанные ситуации наблюдаются, пришло время производить заточку. Но не стоит расстраиваться, отказываться от приготовления обеда и спешить в магазин за новыми ножами. Это достаточно дорого и зачастую не требуется.

Заточку вполне возможно выполнить самостоятельно, даже женщине, которая никогда этим не занималась, без лишних затрат времени и средств на услуги специализированного мастера.

Несмотря на заявления производителей о бесконечном сроке службы ножей, которые якобы способны самозаточиваться при трении друг о друга во время переработки продуктов, на практике ситуация обстоит иначе. Важно разобраться, почему ножи затупляются. Причины могут быть следующие:

• Сталь, из которой изготовлены ножи, обычно не является высококачественной, и даже в дорогих электрических моделях она со временем может ржаветь и окисляться, что приводит к утрате остроты.
• В мясорубках чаще всего перекручиваются мясные продукты, обладающие мягкой структурой, но иногда в них встречаются мелкие детали, такие как дробленые косточки, хрящи и сухожилия. Именно они способствуют постепенному затуплению лезвий.

Опыт других людей

“Как заточить ножи для мясорубки” – это настоящая находка для любой хозяйки! Люди восторженно отзываются о данном методе, утверждая, что благодаря ему ножи становятся острее, чем когда-либо. Они подчеркивают, что процесс заточки прост и доступен каждому, не требуя специальных навыков. Благодаря этой процедуре мясорубка работает быстрее и более эффективно, что делает приготовление пищи еще более удобным и приятным.

1. Использование точильного камня. Традиционным методом заточки ножей для мясорубки является использование точильного камня. Для этого необходимо держать нож под углом 20-30 градусов к камню и проводить им по всей длине лезвия до тех пор, пока оно не станет острым.
2. Использование электрической точилки. Электрическая точилка для ножей — это более быстрый и простой способ заточки. Все, что нужно сделать, это вставить нож в точилку и включить ее. Точилка самостоятельно затащит нож до необходимой остроты.
3. Использование подручных средств. Для заточки ножей можно использовать наждачную бумагу, стеклянную бутылку или даже обычную фольгу. Для этого необходимо обернуть нож наждачной бумагой, стеклянной бутылкой или фольгой и несколько раз провести им по твердой поверхности.

Как правильно заточить нож для мясорубки

Для заточки мясорубочных резаков в домашних условиях нет необходимости в дорогом точиле. Можно использовать наждачную бумагу или абразивный круг. С этой задачей справится любая женщина. Однако для работы с электрическим точильным станком лучше обратиться к специалисту. Давайте рассмотрим доступные способы, позволяющие заточить ножи мясорубки своими руками.

При помощи наждачной бумаги

1. Возьмите мелкозернистую наждачную бумагу и надежно закрепите её на ровной, устойчивой поверхности.
2. Смочите затачиваемую деталь водой.
3. Прижмите затачиваемый элемент к наждачной бумаге и поточите его несколько минут, поворачивая в обратном направлении по часовой стрелке.
4. Помойте деталь под водой.
5. Проверьте гладкость поверхности; если все сделано правильно, она должна быть зеркально-гладкой.
6. Если требуется, повторите процедуру.

Важно: для равномерной заточки и избежания образования бороздок периодически поворачивайте деталь вокруг её оси.

Три способа заточить ножи мясорубки в домашних условиях

Независимо от выбранного вами способа заточки, нужно подготовить необходимые материалы, с помощью которых будет проводиться работа. Правильная организация процесса поможет быстро и качественно наточить ножи, исключая их повреждение. Вернуть прежнюю остроту лезвия можно самостоятельно, обустроившись одним из средств для заточки и уделив около 30 минут времени.

Существует несколько методов заточки ножей для мясорубки:

• на точильном станке;
• при помощи точильного камня;
• наждачной бумагой.

Все эти методы не требуют специальных навыков и дорогостоящих инструментов. Все необходимое можно приобрести в хозяйственных магазинах.

На точильном камне

Если у вас нет опыта в заточке ножей для мясорубки, рекомендуем приобрести точильный камень из корунда в специализированном магазине. Рекомендуемый диаметр камня составляет около 180 мм, а размер зерна — от 40 до 60 микрон.

Точильный камень — это доступное и простое средство для заточки ножей.

Процесс заточки имеет следующие ключевые моменты:

1. Заточку выполняйте под слабой струёй воды: поместите камень в раковину и щедро смочите. Вода будет служить смазкой и охлаждать металл.
2. Закрепите точильный камень на рабочей поверхности, подложив под него тряпку.
3. Возьмите нож и разместите его лезвием к камню.
4. Исполняйте круговые движения по часовой стрелке с равномерным нажимом на нож.
5. Продолжайте заточку до тех пор, пока поверхность ножа не станет блестящей.
6. После завершения заточки первого ножа проведите аналогичные действия с решеткой, разместив её на камне той стороной, которая будет соприкасаться с первым ножом.
7. После завершения заточки обоих ножей проверьте плотность прилегания. Для этого сложите их вместе соответствующими сторонами и посмотрите на просвет — щелей не должно быть.
8. В конце ополосните ножи под струёй теплой воды, чтобы удалить остальную абразивную часть.
9. Соберите мясорубку и протестируйте её в работе.

Важно! Этот метод эффективен для ножей, не слишком затупившихся. Если они успели заржаветь и находятся в запущенном состоянии, то данный способ может не дать желаемого результата.

Видео: как наточить ножи мясорубки при помощи точильного камня

На станке

Это очень простой и быстрый способ заточки ножей самостоятельно. Заточка осуществляется при помощи вращающегося точильного диска. Перед началом работы на его поверхность необходимо нанести абразивную пасту гои, которая, при высыхании, создаёт шероховатую поверхность на диске благодаря содержанию мелких частиц.

Для работы на точильном станке потребуется небольшая сноровка.

Важно! Используйте пасту гои №4 зернистостью 17–8 мкм.

Доводка поверхности сетки мясорубки

Доводка сетки также имеет важное значение — износ на ней мешает ножу выполнять свою работу на должном уровне. Конечно, можно создать устройство для механизированной заточки, но в этом нет особого смысла. Поскольку плоскость у сетки значительно больше, ручная работа выполняется гораздо удобнее.

Доводка сетки мясорубки осуществляется (обязательно!) на той же увлажнённой абразивной плоскости, которая использовалась для заточки ножа. Ни в коем случае нельзя использовать возвратно-поступательные движения — доводка должна производиться исключительно круговыми. В противном случае, результат может не оправдать ожиданий. Мясорубка может работать чуть лучше, но до идеала далеко.

Мелкие раковинки, образующиеся на поверхности сетки от коррозии, не должны вас беспокоить. Основная цель — убрать износ, выровнять зазубренную ножом поверхность с исходной. Примерно так выглядит эта колесо, как видно на изображении ниже — четкая линия, которая требует внимания.

Нюансы доводки сетки от мясорубки, уход за деталями

Выполняя данную работу, не следует спешить. Осматривайте и при необходимости доводите и оборотную сторону сетки. Это позволит впоследствии просто перевернуть её при сборке агрегата, что значительно улучшит его работу.

У многих на кухне есть не один комплект сеток и ножей. Однако повышенная влажность в этих помещениях может привести к скорой порче всех неиспользуемых деталей из-за коррозии. Поэтому лучше всего оставить на кухне только один комплект, а остальные завернуть в промасленную тряпку или бумагу и убрать в кладовку до тех пор, пока они не понадобятся. Тем самым можно обеспечить себе уверенность в том, что процесс приготовления пищи не будет нарушен из-за непригодности сетки и ножа для мясорубки.

Заключительная часть

Отказ мясорубки в самый неподходящий момент — это весьма неприятная ситуация. Однако, как правило, мы не обращаем внимания на состояние ножа и сетки, пока агрегат стоит в разобранном состоянии и не используется. А стоило бы. Ведь лучше заранее подготовить все детали к эксплуатации. Только так можно быть уверенным, что мясорубка не подведет в критический момент. Заточка и доводка деталей требуют времени, но инвестировать его в такую работу целесообразно.

Надеемся, информация, представленная в этой статье, будет полезна домашним мастерам. Если у вас остались вопросы по теме, не стесняйтесь задать их в комментариях ниже. Мы, редакция Homius, с удовольствием ответим на них как можно быстрее. Также вы можете поделиться своими впечатлениями от прочитанного, написать, был ли данный материал полезен, или рассказать о собственных способах заточки ножей для мясорубок. Нам будет интересно узнать, сталкивались ли вы с проблемой тупых ножей в самые неподходящие моменты. Если статья вам понравилась, не забудьте оценить её. Каждое мнение для нас важно.