Мини-контейнеры, изготовленные из пластика, например, от драже, представляют собой, безусловно, одну из самых занимательных идей для хранения. Они имеют компактные размеры, оснащены удобным дозатором, плотно закрываются и, что особенно важно, являются прозрачными: это позволяет сразу увидеть, что находится внутри. Вы можете упаковать их в коробку или контейнер и разместить в ящике или на полке шкафа.
Как правильно хранить специи: идеи для свободного пространства на вашей кухне!
Специи — это ключевые ингредиенты, которые придают блюдам пикантность, насыщенный вкус и уникальные ароматические ноты. От аниса и кардамона до различных смесей перцев и итальянских трав — разнообразие специй огромно. Эти ароматные добавки усиливают вкус продуктов, делая их более аппетитными и привлекательными. Несмотря на то, что специи не подвержены быстрой порче и не могут испортиться, их срок годности все же имеет свои ограничения. Со временем приправы теряют яркий и насыщенный аромат, который раскрывается в процессе приготовления различных блюд, что может уменьшить качество ваших кулинарных творений.
Чтобы избежать утраты аромата и полезных свойств, не следует бросать специи в неупорядоченном виде и игнорировать необходимость в подходящей таре для их хранения. Давайте изучим, как правильно хранить специи и где наиболее эффективно их располагать для удобства и пользы в домашней кулинарии.
Годность и хранение: сроки для специй
Вопрос о том, как долго можно хранить специи, беспокоит многих хозяйок. У каждой приправы есть свои сроки годности, которые важно знать:
- для молотых специй — два-три года (в закрытой упаковке), до десяти месяцев (в открытой);
- для целых специй — до четырех лет;
- для сушеных листьев — один-два года.
При правильном хранении в герметичной фабричной упаковке пряности могут сохранять свою свежесть до трех лет. Среди специй, имеющих самый длинный срок годности, можно выделить корицу, гвоздику и кардамон. Эти специи содержат эфирные масла, аромат которых полностью раскрывается только в процессе приготовления.
| Совет! Проверяйте пригодность приправ по их запаху. Если аромат ослаб или исчез, то использовать такую приправу не имеет смысла — она не добавит блюду нужного вкуса. |
Понимание сроков хранения специй поможет вам избежать использования просроченной продукции и не повредит вашим кулинарным экспериментам.
Как правильно хранить специи
Все пряности и приправы необходимо хранить вдалеке от солнечного света, высокой влажности и высоких температур.
Хотя специальный температурный режим не нуждается в условиях хранения специй на кухне, лучше всего располагать их в кухонном шкафу, на полке или столешнице, однако вдали от плиты и радиаторов отопления.
Сырость — главный враг для специй. Поэтому не следует хранить специи в непосредственной близости от кастрюль с кипящей водой или в других местах с повышенной влажностью.
Если вы добавляете специи прямо из упаковки, они могут впитать влагу и испортиться: слипнуться или заплесневеть. Используйте сухую чистую ложку для отмеривания приправ — это не только поможет избежать попадания влаги, но и обеспечит более точное дозирование их количества.
Многие специи теряют свои свойства под воздействием света, поэтому старайтесь избегать их контакта с прямыми солнечными лучами.
Соль и сахар свет не пугает, однако для остальных специй рекомендуется использовать закрытые шкафчики или непрозрачные емкости.
В каком виде и сколько хранить специи
Свежемолотые специи всегда имеют более насыщенный аромат, чем те, что подолгу лежали. Поэтому оптимальный вариант — хранить специи целыми, а измельчать небольшими порциями непосредственно перед добавлением в блюда.
Если вы не хотите заниматься измельчением пряностей, лучше избегать запасов и часто приобретать свежие специи.
Например, сушеные цветы и листья, такие как шафран, гвоздика и лаванда, могут храниться целыми до двух лет, а измельченными — максимум до одного года.
Семена, к примеру, тмин, кориандр и зира, могут храниться в цельном виде до трех лет, а молотые специи — не более одного года.
Корнеплоды, такие как корень петрушки, сельдерея, сушеная морковь и чеснок, могут храниться в кусочках до трех лет, а в измельченном виде — не более двух лет.
Если условия хранения не соблюдаются, срок годности может значительно сократиться, поэтому стоит проверять специи каждые четыре — шесть месяцев, включая осмотр на наличие вредителей.
Как хранить специи: советы и стильные варианты
Найдите единое решение
Забудьте о бумажных пакетиках, в которых продаются пряности: даже самые симпатичные из них выглядят неудачно в большой корзине, а после открытия теряют герметичность. Разнообразные пластиковые банки с приправами тоже создают визуальный хаос. Дизайнеры рекомендуют один разinvestировать в специальный набор из одинаковых мини-контейнеров и пересыпать все специи в них.
Фото: wayfair.com / pexels.com
Выберите подходящую тару
Контейнеры для специй могут быть из керамики, стекла, пластика или металла. Керамика выглядит эстетично, но стоит дорого, имеет значительный вес и редко может быть размещена компактно. Пластиковые контейнеры доступны и разнообразны по размеру (включая плоские прямоугольные вариации), но со временем могут изнашиваться и влиять на вкус приправ. Таким образом, стекло остается наиболее универсальным вариантом: прозрачные стенки позволяют видеть содержимое, и вкусовые качества специй не искажаются, что делает его доступным по цене.
Группируйте
Организация всех приправ в одинаковых контейнерах — отличная идея, но так или иначе какие-то банки будут меньшими, а какие-то большими, к тому же необходимо учитывать мельницы. Чтобы выглядит это пространство аккуратно, лучше воспользоваться принципом матрешки — размещать меньшие контейнеры внутрь больших. Создайте несколько ящичков или поддонов для специй, организовав их по любому удобному для вас принципу. Это также поможет предотвратить распространение пряностей по всей полке или ящику в случае протечки.
Подписывайте
Маркировка специй поможет вам быстрее их находить. Приклейте самодельные этикетки на крышки таких контейнеров (если банки видны только сверху) или сбоку (если они располагаются в профиль).
Используйте неожиданные решения
Обычные коробки для хранения приправ всегда будут полезными, но не забывайте о более креативных вариантах.
Магнитная лента — это отличное решение для экономии пространства. Чаще всего ее крепят на нижней панели навесного шкафа, но это может подвергать специи в стеклянных контейнерах постоянному воздействию света. Лучше поискать место для магнитной основы на внутренней стороне дверцы того же шкафчика.
Многоярусные подставки выглядят как лесенка: на них располагаётся 3–4 ступеньки, на каждой можно разместить несколько баночек. Это особенно удобно, так как позволяет сразу видеть всю коллекцию пряностей.
Вращающиеся подставки со встроенными баночками приходят в самых разнообразных формах, от простых до футуристических. Они особенно удобны для размещения в углах шкафов, но также могут использоваться в различных других местах, существенно облегчая доступ к специям.
Подставки для выдвижных ящиков чаще всего состоят из нескольких ячеек или полок, в которые банки помещаются горизонтально, что также удобно в использовании.
Сколько хранятся специи
В неразмолотом виде специи могут храниться от 2 до 3 лет, в молотом — от 6 до 18 месяцев. Листовые приправы можно без проблем хранить на кухне от 6 до 12 месяцев.
Для цельных специй подходят мельницы, хотя их также не следует держать над горячим блюдом, так как пар может проникнуть в отверстия, что не только лишает специи арой, но также может привести к образованию комочков. Лучше всего измельчать нужное количество в ложку или на маленькое блюдце перед добавлением в готовящееся блюдо.
Чтобы защитить приправы от избыточной влаги, можно положить небольшую горсть сухого риса в банку с ними. Рис станет препятствием для образования комков в упаковках с молотыми специями, что позволит избежать забивания мельницы.
В каком виде хранить приправы
По возможности старайтесь хранить специи целыми: в стручках, палочках или горошком. Таким образом вы сможете отмерить нужное количество перед тем, как добавить приправу в блюдо. Рекомендуется измельчать специи в ступке или при помощи мельницы, так как это придает приготовленным блюдам более насыщенный вкус.
Использование обычных бельевых прищепок для более плотного закрытия упаковок со специями — отличная идея, она сделает упаковку почти герметичной.
Где хранить специи
Месторасположение специй критически важно для продления их срока хранения, а также для сохранения их исходного аромата и свойств. Давайте рассмотрим, где лучше всего хранить различные специи.
В холодильнике. Этот способ больше подходит для свежих пряностей, зелени и кореньев. Их лучше хранить в пластиковых контейнерах с крышкой или в пакетах. Обычно они используются в течение 5-6 дней. Исключением являются красный перец и чили — их можно хранить в холодильнике в герметично закрытых баночках, что способствует сохранению их вкуса и аромата на дольше.
На рабочей поверхности. В зоне готовки удобно размещать специи, которые используются регулярно. Чтобы избежать их порчи, стоит выбирать небольшие по объему банки с плотно закрывающимися крышками. Их удобно разместить на вращающихся или наклонных стойках, что ускоряет поиск и извлечение необходимых приправ. Однако не следует ставить их в непосредственной близости от плиты, где воздух насыщен парами и жиром.
Набор емкостей для специй Petra 13 пр.
В шкафу. Это хороший вариант для хранения, так как он защищает специи от прямого солнечного света, влаги и перегрева. Размещать специи можно в кухонном шкафу или обогреваемой кладовой на полках или в выдвижных ящиках. Для удобного расположения можно использовать лотки или дополнительные подставки.
Сроки хранения приправ
Даже при бережном и правильном хранении сроки использования специй все же ограничены. Они зависят не только от типа пряности, но и от состояния. Молотые специи хранятся меньше, чем цельные. Как долго же можно хранить основные специи? Например, молотый кайенский перец и корица теряют свои свойства изменения уже через полгода после открытия упаковки. Большинство других измельченных специй могут храниться до 8-9 месяцев. Пряные травы, гвоздика, перцы горошком, лавровый лист могут использоваться в течение 1-2 лет. Если упаковка остается закрытой и нераспечатанной, срок хранения увеличивается вдвое. Самым долговечным представителем среди специй является куркума, которая может использоваться в приготовлении блюд до трех лет.
Чтобы специи не утратили свои первоначальные свойства и ароматы, необходимо правильно организовать их хранение и использование. Специалисты рекомендуют следующие советы:
- не ставьте банку непосредственно над готовящейся едой, так как пары могут попасть внутрь. Лучше использовать маленькую сухую ложку для набора содержимого قبل приправления блюда;
- не комбинируйте несколько специй в одной емкости, так как они могут смешаться и утратить свои уникальные вкусовые качества;
- храните приправы при уровне влажности не более 75% и температуре не выше +20 °С;
- предпочитайте цельные специи и измельчайте их непосредственно перед использованием.
