Экзотические фрукты доступны для покупки в магазинах в любое время года. Однако многие потребители отмечают, что их вкус бывает водянистым и зачастую искусственным. Сезонные арбузы, которые правильно хранились в домашних условиях до первых морозов, могут приятно удивить в качестве деликатеса. В этой статье мы расскажем, как следует хранить арбуз, чтобы порадовать своих близких летним вкусом даже посреди зимы.
Как максимально эффективно сохранить арбуз до Нового года: 7 проверенных способов
Арбуз, привычный нам летний десерт, может оказаться настоящей изюминкой на зимнем столе. Однако сохранить эту солнечную ягоду на столь длительный период времени — задача не из легких. Но это вполне осуществимо! Сегодня мы обсудим, как можно сохранить арбуз до Нового года, чтобы он не утратил своего аппетитного вкуса и аромата.
Арбуз станет настоящей изюминкой стола в зимнее время года
Без сомнений, сейчас никого не удивишь свежими фруктами на новогоднем или рождественском столе. В магазинах представлено множество всевозможных плодов: от бананов и апельсинов до киви и ананасов, не говоря уже о винограде, хурме и даже свежей клубнике. Тем не менее, человеческая натура такова, что гораздо сильнее тянет к тому, что в данный момент кажется недоступным. К арбузам, которые зимой находятся в продаже, это относится в полной мере: расценки зачастую слишком высокие, а качество оставляет желать лучшего. Поэтому многие задумываются о том, как сохранить арбуз самостоятельно.
Существует множество методов и рекомендаций о том, как сохранить арбуз до новогоднего праздника. Некоторые из них являются практичными и эффективными, в то время как другие могут показаться довольно необычными. Не будем спешить, и более детально разберем эти подходы, условия, требования и полезные советы.
Есть масса способов и советов о том, как сохранить арбуз
Один из проверенных на практике способов хранения был предложен Светланой в её статье «Как сохранить арбуз до Рождества». Этот метод оказывается очень простым, но в то же время результативным. Также своим опытом делится автор записи «Арбуз к Новому году».
Как правильно выбрать арбуз для хранения
Для того чтобы любой из методов хранения оказался успешным, нужно начать с правильного выбора плода, поскольку именно от его качества зависит, как долго арбуз сохранит свою свежесть. Итак, для длительного хранения необходимо выбирать:
- арбузы, вес которых составляет примерно 4-5 кг;
- плоды, поверхность которых не должна иметь видимых повреждений: вмятин, царапин, солнечных ожогов, трещин и так далее;
Качественные плоды не должны иметь никаких повреждений: вмятин, царапин, солнечных ожогов, трещин и так далее
- арбузы поздних сортов с толстой кожурой, поскольку именно такие экземпляры способны сохраняться в процессе долгого хранения.
Арбуз Кримсон Свит, 14 шт. Профи 25 руб
seedspost.ru
Арбуз бессемянный Регус F1, 3 шт. Sakata Элитные сорта и гибриды 135 руб
seedspost.ru
Арбуз Осман F1, 5 шт. Sakata 158 руб
seedspost.ru
Арбуз Холодок, 1 г Южные овощи 32 руб
seedspost.ru
Как правильно выбрать арбуз, чтобы обеспечить долгосрочное хранение
Если ваша цель — сохранить арбуз до новогоднего стола, выбирайте наилучший вариант из доступных. Обратите внимание на несколько важных аспектов:
- арбузы должны быть среднего размера — не тяжелее 5-6 кг;
- поверхность должна быть гладкой и неповрежденной, без признаков вмятин, трещин, царапин или пятен;
- старайтесь выбирать плоды в осенний период — так вы сможете достать поздний сорт. У таких арбузов обычно плотная и толстая кожура, которая надежно сохранит сочную и сладкую мякоть, и такие плоды могут храниться длительное время без каких-либо особых усилий.
Как и где хранить арбуз, чтобы он оставался свежим до Нового года
Условия для хранения арбуза у вас дома должны быть строго определенными, иначе зимние прохлады могут отрицательно сказаться на сохранности сладкого плода. Идеальными условиями считаются: темное, прохладное место, где влажность не слишком высокая и не слишком низкая.
Если у вас есть погреб или кладовка с постоянной температурой, которая не превышает 6-9°С, вам повезло. Если есть возможность поддерживать такую же температуру в холодильнике и приспособить его для хранения овощей или фруктов, это отлично подойдет для хранения.
Кроме того, существует множество других способов хранения арбуза, особенно если вы живете в частном доме, где таких способов больше, чем в городской квартире:
Способы хранения арбуза
- Кладовая. Это часто единственное помещение, в котором нет окон и отопительных приборов в квартире. Арбуз можно подвесить в авоське к потолку или положить в ящик, дно которого засыпано чистым сухим песком или опилками. Важно, чтобы плод не соприкасался с твердой поверхностью, иначе часть, на которой он лежит, может начать подгнивать.
- Закрытая лоджия. Неутепленный балкон вряд ли подойдет, но застекленная лоджия будет хорошим вариантом. Если вы выбираете этот способ, следите за температурой на лоджии, чтобы она не опустилась ниже двух градусов тепла, в противном случае арбуз может замерзнуть и в худшем случае испортиться. Лучше всего заносить его внутрь, если температура начинает понижаться, и размещать подальше от отопительных приборов.
- Погреб. Этот вариант идеален для тех, у кого есть дом или гараж с погребом. Температура в погребе обычно держится на уровне 2-5 градусов по Цельсию. Здесь арбуз тоже лучше всего подвесить или положить на подушку из песка, опилок или соломы.
Чтобы увеличить срок хранения, можно натереть арбуз пищевым пчелиным воском или обмазать его глиной со всех сторон. Для этого воск нужно расплавить и полить им арбуз, а глину смешать с водой до консистенции сметаны и затем нанести на арбуз и дать ей высохнуть.
Не забывайте периодически проверять арбуз на наличие признаков порчи, чтобы не упустить момент, если он начнет портиться раньше запланированного срока.
Ещё один важный совет: перед тем как отправить арбуз на хранение, не стоит его мыть. Мыть его нужно только перед употреблением.
Как правильно заморозить арбуз
Если у вас нет возможности хранить арбуз целиком, вы можете воспользоваться его заморозкой.
- Сначала подготовьте арбуз, удалив с него кожуру и семена. Затем нарежьте его на кусочки или используйте специальную ложку для вырезания шариков.
- Равномерно распределите кусочки арбуза на противне, предварительно покрытом пищевой пленкой или пергаментной бумагой. Убедитесь, что кусочки не соприкасаются друг с другом.
- Поставьте противень с арбузом в морозильную камеру на несколько часов, пока кусочки полностью не заморозятся.
- После замораживания перенесите нарезанный арбуз в пакеты или контейнеры, плотно закройте их и верните обратно в морозильник.
Замороженный арбуз можно хранить в морозильной камере до полугода. Перед употреблением его следует разморозить в холодильнике или при комнатной температуре.
Разумеется, после размораживания он может утратить свой внешний вид и хрусткость, однако это не помешает использовать его для приготовления различных блюд.
Замороженный арбуз отлично подходит для приготовления освежающих коктейлей, десертов и других вкусностей. Например, из него можно сделать арбузный лимонад, леденцы или сорбет, а также использовать в смузи.
Рецепт арбузного сорбета
И Ingredients:
- 500 граммов замороженного арбуза (без семян)
- 100 граммов сахара
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
Приготовление:
- Замороженные кусочки арбуза поместите в блендер.
- Добавьте сахар и свежевыжатый сок лимона.
- Включите блендер и смешивайте до тех пор, пока не будет получена однородная масса без крупных кусочков.
- Если смесь получилась слишком густой, добавьте немного воды или сока арбуза, чтобы добиться нужной консистенции.
- Перелейте полученную массу в контейнер и закройте крышкой.
- Поставьте контейнер в морозильник на 4-6 часов для полного замораживания сорбета.
- Перед подачей достаньте сорбет из морозильника и дайте немного размягчиться при комнатной температуре.
- Подавайте арбузный сорбет в стаканчиках или рожках для мороженого, по желанию украсив его свежими ягодами или мятой.
Разнообразные способы хранения арбузов: от простых до креативных
Существует множество способов сохранить арбуз до зимы. Давайте рассмотрим наиболее распространённые и несколько оригинальных из них. Итак, вы можете:
- Подвесить в авоське. Это универсальный способ, который подходит как для подвала частного дома, так и для кладовки в городской квартире. Просто возьмите кусок плотной ткани из натуральных материалов, обмотайте арбуз целиком, затем положите его в авоську и повесьте на крючок. Арбуз должен висеть свободно, не касаясь каких-либо других поверхностей.
- Закопать в соломе. Заранее подготовьте ящик или просто используйте полку. Дно покрывается большим слоем соломы. При размещении продуктов оставьте небольшие расстояния между ними, а плодоножку разместите сверху. Арбузы полностью засыпьте соломой, заполнив промежутки между ними.
- Спрятать в песке или зерне. Так можно организовать хранение как в квартире, так и в частном доме. Для этого потребуется деревянный ящик. Его нужно заполнить сухим песком наполовину. Арбузы укладывайте так же, как и в варианте с соломой: оставляя промежутки между плодами, затем полностью засыпьте их сухим песком, причем плодоножка здесь должна быть внизу. В качестве альтернативы песку можно использовать сухое зерно.
Если вы хотите попробовать что-то более креативное, вот несколько эксклюзивных решений для хранения:
- Хранение в воде. В этом случае важно использовать только холодную воду. Арбуз должен быть полностью погружен в воду. Для хранения подойдут бочка или деревянный чан, а также прорубь.
- Закопать в золу. Эта методика может подойти для частного дома, если вы используете дрова для отопления. Этот способ является весьма эффективным, так как зола предотвращает размножение грибков и вредных бактерий, избыток влаги и обеспечивает полную защиту. В ящике на дне укладывают сухую золу, а затем ставят арбуз, который затем также покрывают золой, и закрывают ящик. Хранить ягоды рекомендуется в погребах или подвалах.
- Обмазывать глиной. Глина на протяжении многих веков зарекомендовала себя как надежный материал для хранения продовольствия, и арбуз также не станет исключением. Необходимо приготовить глину, смешав ее с водой до состояния пасты, аккуратно обмазать этим составом ягоду и дождаться, пока слой высохнет. Проводить данную процедуру можно несколько раз, не забывая давать время для высыхания каждого нового покрытия. Желательная толщина глиняного слоя должна составлять примерно 5 мм. Храните арбуз в темном и прохладном месте, подвесив его на крючок в авоське или разместив на полке, посыпанной опилками.
- Покрыть парафином. Этот метод похож на предыдущий, но здесь потребуется восковая или парафиновая оболочка. Одну из смесей необходимо растопить и аккуратно несколько раз нанести на арбуз. Толщина покрытия должна составлять примерно 1 см. Жар по-строенному в парафине арбуз также помещают на хранение в прохладное место.
Можно ли хранить арбуз в замороженном виде?
Да, хранение арбуза в замороженном виде возможно. Однако сделать это не так просто. Современные морозильные технологии открывают возможность сохранять различные фрукты, грибы и ягоды на зиму. Однако с арбузами все сложнее — эта ягода практически полностью состоит из воды. В процессе замораживания происходит разрушение клеточных структур мякоти, и после оттаивания вы получите на тарелке лишь жидкость — нечто похожее на кисель.
Существуют строгие правила, соблюдая которые вы сможете в полной мере насладиться вкусом замороженного арбуза. Во-первых, арбуз нарезают на порционные куски, срезают корочку, оставляя и убирая семечки из мякоти. Далее необходимо подготовить плоскую поверхность, например, доску, можно застелить ее пергаментной бумагой или фольгой. Разложите кусочки так, чтобы они не соприкасались, и отправьте в морозильную камеру на 12 часов для полного замораживания. Замороженные кусочки следует поместить в пакеты или пластиковые контейнеры, плотно закрыв их, и вернуться в морозильник.
Есть более сложные способы заморозки, например, когда кусочки посыпаются сахаром, заливаются сладким сиропом или фруктовым соком. Все зависит от вашей фантазии и той версии десерта, который вы хотите получить к Новому году.
Следуя этому простому и понятному алгоритму, вы сможете сохранить арбуз до зимних праздников и порадовать своих близких этой замечательной летней ягодой, подавая ее в свежем виде или в виде замороженного десерта.
Советы опытных хозяев по сохранению арбуза или дыни до Нового года
Скоро бахчевые культуры исчезнут с прилавков, но есть способы сохранить летний урожай до зимних праздников.
Чтобы арбуз и дыня сохранялись до новогодних праздников, держите их в прохладном месте — в кладовке, на балконе или в погребе. Внимательно ознакомьтесь с правилами хранения этих бахчевых культур.
Во-первых, полностью обмотайте арбуз или дыню натуральной тканью, поместите их в сетчатую авоську и подвесьте на крючок. Важно, чтобы плод не касался твердой поверхности.
Арбуз и дыня в соломе
Вы также можете хранить арбуз и дыню в соломе. Если у вас несколько плодов, позаботьтесь о том, чтобы они не соприкасались. Наполните деревянный ящик сухой соломой и укладывайте туда арбуз или дыню плодоножкой вниз. Полностью засыпьте песком. Вместо песка можно использовать зерно или опилки.
Арбуз также можно хранить в воде (но этот способ не подойдет для дыни). Для этого вам нужна емкость или прорубь с очень холодной водой, чтобы она полностью покрывала плод.
