В данном случае, после того как вы аккуратно открутите удерживающую проволоку, потребуется, удерживая пробку в левой руке, вращать бутылку за донце правой рукой, создавая эффект, будто вы скручиваете горлышко бутылки вместе с пробкой. Этот метод позволяет избежать резкого выскакивания пробки и потери газа.
Как закрыть бутылку шампанского: способы и правила хранения
Как закрыть бутылку шампанского? Все знают, что родная пробка не подходит для повторного закрытия бутылки – она просто не сможет зайти обратно. Чтобы сохранить газированность напитка, можно воспользоваться специальными стопперами, а также закупить горлышко пленкой, салфетками и другими подручными материалами. Почему это важно? Игристый напиток – частый элемент на праздничных застольях. Его приятный светлый цвет, напоминания о летних днях и волшебные пузырьки в бокале создают поистине удивительную атмосферу. Поэтому, если в бокале оказывается недопитое шампанское, очень хочется его сохранить, особенно если это дорогое марочное игристое вино.
- История шампанского
- Особенности изготовления шампанского
- Чем укупоривают шампанское
- Как надежно закрыть бутылку шампанского
- Закупоривание подручными средствами
- Хранение открытого шампанского
- Часто задаваемые вопросы об укупорке бутылки шампанского
История шампанского
Шампанское – это разновидность игристого вина, получаемого путём вторичного брожения из обычного вина. Название этого напитка происходит от региона Шампань во Франции, где он был впервые создан.
История шампанского берет начало около трехсот лет назад, после первого письменного упоминания о нем в 1722 году. Жан Годино, писатель из Реймса, в своей книге упоминает: «Вот уже более 20 лет игристые вина пользуются огромным успехом среди французов. Чтобы не упустить финансовую выгоду, многие виноделы прикладывают значительные усилия, чтобы сделать свои вина шипучими».
Создание шампанского связывают с именем Дом Пьера Периньона, монаха-бенедиктинца из аббатства Отвильер, расположенного недалеко от реки Марна в самом сердце провинции Шампань. Дом Периньон успешно занимался виноградарством и из винограда, собранного с собственных участков, создавал великолепные вина.
Монах считается основоположником уникальной технологии получения шампанского. Согласно его методике, необходимо было подобрать правильное соотношение белого и красного винограда с определённых виноградников, а затем добавить специальный тиражный ликер – смесь сахара, дрожжей и вина. Этот компонент был критически важен для процесса шампанизации.
В то время уже были изобретены пробки из коры дуба, что значительно упрощало укупорку бутылок шампанского. Плотно прилегающая пробка и бутылка, изготовленная из толстого стекла, без труда выдерживают давление газов, которые неизбежно образуются в процессе созревания игристого вина.
В знак признания заслуг монаха Дому Периньону сегодня одна из лучших марок шампанского, производимых в небольших количествах, носит его имя.
Игристые вина
Игристые вина пользуются большой популярностью во всем мире из-за своих шипучих свойств, которые появляются из-за насыщения углекислым газом. Этот углекислый газ образуется в процессе естественного брожения. В изготовлении игристых вин применяются два типа ферментации – два процесса брожения. Бульбашки углекислого газа формируются в результате вторичного брожения. Для создания игристого вина используют те же сорта винограда, что и для тихих вин.
Открытую бутылку игристого вина можно сохранять в течение нескольких дней, соблюдая конкретные условия. Нельзя перекладывать напиток в другую бутылку, так как форма оригинальной бутылки была специально разработана для равномерного распределения углекислого газа внутри емкости. Закрыть шампанское можно с помощью обычного пластикового пакета или пищевой пленки. Другими подходящими вариантами могут быть тонкая часть перчатки или медицинский напальчник.
Существуют также специальные пробки для укупоривания открытых игристых вин, которые можно приобрести в специализированных винных магазинах. Наиболее современные пробки могут удалять воздух из открытой бутылки и иногда оснащены цифровыми экранами, которые показывают время закупоривания и температуру напитка. Эти электрические пробки значительно увеличивают срок хранения открытого игристого вина. После открытия бутылку игристого вина следует немедленно поставить в холодильник, так как даже с открытым горлышком пузырьки могут сохраняться в течение еще суток. Обычно срок хранения открытого игристого вина не превышает трех суток.
Винные шкафы Kaiser
Для хранения винных коллекций немецкий бренд Kaiser производит винные шкафы, выполненные в классическом стиле Арт Деко. Лицевая панель устройства украшена выпуклым гербом компании, а ручка обтянута натуральной кожей. Металлическая фурнитура исполнена в цвете Антик Голд. Общий объем винных шкафов достигает 145 литров. Стеклянные двери защищены специальным ультрафиолетовым покрытием, а холодильные агрегаты оборудованы амортизаторами для минимизации вибрации во время работы. Внутри шкафов вино размещается на полках из натурального дерева.
- Тип управления: Электронный
- Тип встраивания: Отдельностоящий
- Цвет: Черный
- Высота: 82 см
- Ширина: 59.5 см
- Глубина: 57 см
- Общий объем: 145 л.
От чего зависит длительность перляжа
Гузеев: По моему мнению, в первую очередь это обусловлено тем, сколько шампанского осталось в бутылке. Из личного опыта: если вы оставите меньше одной трети бутылки шампанского даже под самым эффективным стоппером, не прибегая к специальным системам, таким как Coravin или Wecomatic, которые накачивают газ в открытую бутылку, то на следующий вечер вы получите практически бесгазированное вино, которое будет подвержено окислению.
Следующий вопрос: хорошо это или плохо. Некоторые шампанские, такие как Selosse или Ulysse Collin, могут выиграть от взаимодействия с воздухом, приобретая лучший баланс и округлость вкуса. Но с точки зрения сохранности перляжа, к сожалению, лучше не оставлять слишком мало шампанского на следующий день, а выпить его сразу.
Вторым фактором, хотя и менее значимым, является давление внутри бутылки – стандартное составляет 6 атмосфер. Но у некоторых шампанских, например, Louis Roederer Collection 242 или Besserat de Bellefon, давление в бутылке оказывается изначально меньше стандартного – порядка 4,5 атмосфер. Естественно, чем ниже изначальное давление, тем меньше перляжа останется на следующий день.
Маркин: Игристость лучше всего сохраняется в высококачественных винах. Важен классический метод производства – это первый пункт. Также продолжительная выдержка на осадке во время вторичной ферментации имеет значение – это второй пункт. И третий: это сорта – благородные сорта, такие как пино нуар и шардоне.
Как лучше поступить с открытой бутылкой
Гузеев: Не стоит сильно беспокоиться о потере игристости в течение вечера. В бутылке шампанского давление составляет 6 атмосфер. Так что, даже если вы оставите бутылку открытой во время дегустации (что я делаю постоянно), некоторое давление, безусловно, уйдет, но вино «подышит» – 99% шампанских станут от этого только лучше, более округлыми и мягкими. Я же, в свою очередь, всегда открываю бутылку за 40-60 минут до начала дегустации и ни в коем случае ее не закрываю после этого. Многие шампанские становятся даже вкуснее на следующий день, словно вчерашний борщ – не бойтесь экспериментировать.
Я люблю проводить стресс-тесты для бутылок, оставляя их полупустыми под пробкой и выставляя на балкон, когда остается совсем немного, подвергая воздействию света, чтобы проанализировать эволюцию шампанского, чтобы донести свои находки до винодела. Сомелье такие эксперименты проводит особенно тщательно при дегустации по бокалам. Могу сказать, что небольшая потеря перляжа и взаимодействие с воздухом – это не всегда плохо. Конечно, как и в любом деле, главное – знать меру.
Способы закрытия шампанского
При закрытии шампанского нужно помнить, что карбонизация создает внутреннее давление, которое может привести к выскакиванию пробки. Чтобы сохранить газ и свежесть шампанского, следуйте следующим методам укупорки:
- Традиционный способ — аккуратно снимите фольгу с горлышка бутылки, удерживая пробку пальцами. Затем медленно поворачивайте пробку, чтобы избежать резкого освобождения газа. Когда пробка высвободится, зажмите её пальцами, чтобы она не вылетела из бутылки. После этого наденьте фольгу назад на горлышко.
- Использование специальных устройств — существуют различные инструменты, которые помогают закрыть шампанское без потери газа. Например, специальные пробки с зажимами или насадки с винтовым механизмом для повторной укупорки бутылки. Они упрощают процесс закрытия и создают надежное уплотнение, что минимизирует потерю газа.
- Специальные насадки — насадки с винтовым механизмом и вакуумные насадки позволяют легко закрывать шампанское и поддерживать давление внутри бутылки. Вакуумные насадки создают вакуум в бутылке, что помогает сохранить газ и свежесть напитка.
Выберите наиболее подходящий и надежный метод закрытия шампанского, чтобы дольше наслаждаться его великолепным вкусом и ароматом!
Использование шампанской заглушки
Когда вы открываете бутылку шампанского, важно позаботиться о том, чтобы оно не выдохлось и осталось свежим на следующий раз. Одним из способов достижения этого является использование специальной шампанской заглушки.
Шампанская заглушка – это пробка с пружинкой, которая помогает поддерживать давление внутри бутылки и предотвращает выдох. Она легко устанавливается в горлышко бутылки после того, как вы наслаждаетесь шампанским.
Для использования шампанской заглушки вам понадобится следующее:
- Бутылка шампанского
- Шампанская заглушка
Процесс использования заглушки довольно прост:
- Откройте бутылку шампанского и позвольте насладиться его ароматом и вкусом.
- Вставьте заглушку в горлышко бутылки, убедившись, что она плотно прилегает и надежно закрывает емкость.
- Нажмите на пружину заглушки, чтобы убедиться в её надежности закрепления.
Теперь ваше шампанское защищено от выдоха и сохранит свежесть вплоть до следующего момента, когда вы решите насладиться этим напитком.
Использование шампанской заглушки – это простой и эффективный способ сохранить качество вашего напитка. Кроме того, она также защищает от случайного разлива и дает дополнительную свободу при хранении бутылки шампанского.
Не забывайте использовать шампанскую заглушку при открытии и закрытии бутылки, чтобы наслаждаться качественным и свежим напитком в течение более длительного времени.
Вакуумные насадки
Если вы хотите быть уверены, что ваше шампанское не выдохнется, можно воспользоваться специальными вакуумными насадками. Они представляют собой простые и удобные приспособления, которые помогают сохранить газировку внутри бутылки. Вакуумные насадки создают плотное уплотнение между пробкой и горлышком бутылки, чтобы предотвратить выход газа.
Для использования вакуумной насадки достаточно установить её на горлышко бутылки после того, как вы закрыли ее обычной металлической пробкой. Затем следует нажать на насадку, чтобы создать вакуумную герметизацию. Как только воздух внутри бутылки будет удален, насадка автоматически закрепится и не даст газу выйти. Это дополнительно защитит шампанское от случайного открытия и поможет сохранить его газированным на более длительное время.
Вопрос-ответ:
Каким образом я могу закрыть шампанское, чтобы оно не выдохлось?
Существует несколько методов, чтобы закрыть шампанское так, чтобы оно не потеряло газ. Один из наиболее эффективных методов это использование шампанской пробки с металлическим зажимом. Вставьте пробку в горлышко, погрузите её в бутылку, а затем установите зажим на пробке, чтобы надежно удерживать её.
Могу ли я использовать пластиковую крышку для закрытия шампанского?
Использование пластиковой крышки для закрытия шампанского не рекомендуется. Шампанское содержит углекислый газ, создающий давление внутри бутылки. Пластиковая крышка может не выдержать это давление и вылететь, что приведет к потере напитка. Рекомендуется применять специальную пробку и зажим, чтобы обеспечить надежное закрытие без риска потери газа.
Существуют ли альтернативные способы закрытия шампанского?
Да, помимо пробки и зажима, существуют и другие способы закрытия шампанского. Некоторые предпочитают использовать специальные вакуумные пробки, которые создают вакуум внутри бутылки и предотвращают выход газа. Еще одним вариантом являются специальные крышки-консервные, которые хорошо закрывают бутылку и помогают сохранить шампанское свежим и газированным.
Как закрыть шампанское, если пробка уже вытащена?
Если пробка шампанского уже была извлечена, то закрыть бутылку так, чтобы оно не выдохлось, станет сложнее. Тем не менее, можно использовать специальный вакуумный насос, который удаляет воздух из бутылки и создает вакуум. Это позволит замедлить процесс окисления шампанского и сохранить его газированным на короткий срок. Однако такое закрытие будет не столь надежным, как использование пробки и зажима.
Как накрыть шампанское, чтобы оно не выдохлось?
Есть несколько способов, чтобы шампанское не выдохлось после открытия. Во-первых, можно использовать специальную пробку с клапаном, которая позволяет выпускать избыточное давление, но не допускает попадания воздуха внутрь bottle. Во-вторых, можно испольпржжовать специальные вакуумные пробки, которые помогают сохранить газировку долгое время. И, наконец, просто закройте бутылку обычной пробкой или сохраните пробку, которая была на бутылке при покупке.
Какую пробку лучше использовать для закрытия шампанского?
Для закрытия шампанского лучше всего подходит специальная пробка с клапаном. Эта пробка позволяет контролировать давление внутри бутылки и предотвращает выдох шампанского. Когда шампанское закрыто такой пробкой, избыточное давление выходит через клапан, при этом воздух не попадает в бутылку. Такая пробка обеспечивает надежное сохранение газировки и позволяет открывать бутылку снова без риска разбрызгивания шампанского.
Как открыть шампанское, если сломалась пробка
Не стоит открывать шампанское так, как это делают в гусарском стиле, то есть отрубая горлышко бутылки холодным оружием. Это может не только повредить бутылку, но и привести к серьезным травмам из-за осколков стекла. Наилучший вариант в такой ситуации – использовать штопор для вин.
В некоторых случаях использование штопора может не увенчаться успехом, и тогда придется открывать бутылку, применяя саморез. Для этого потребуется саморез длиной как минимум 100 мм, соответствующий отвертка и плоскогубцы. Закрутите саморез в остатки пробки, после чего извлеките её с помощью плоскогубцев.
Как и чем закрыть открытую бутылку шампанского
Как известно, открытое шампанское очень быстро теряет газ, аромат и вкус. Если после торжества в бутылке остался напиток, нужно знать, чем закрыть открытую бутылку шампанского.
Наилучший способ закрыть бутылку шампанского – это использовать пластиковые пробки от более недорогих вариантов напитка. Центральная часть пробки после извлечения не теряет форму, что позволяет использовать её повторно.
Также можно применять специальные пластиковые пробки для укупоривания вина, которые продаются в специализированных магазинах.
Хотя это и выглядит сомнительным, но известным методом является использование ложки. Ложка (желательно – столовая серебряная) вставляется черенком в горлышко бутылки. По отзывам, это может позволить сохранять углекислый газ в шампанском на протяжении нескольких дней, а иногда даже до одной недели.
Еще один вариант – использовать прежнюю пробку и подрезать ее, чтобы вклеить обратно в бутылку. Это тоже надежный способ сохранить напиток.
