Существует множество способов приготовления мангового смузи, однако, казалось бы, как можно его испортить? На самом деле, это легко сделать — достаточно просто не соблюдать правильные пропорции ингредиентов, и весь вкус будет испорчен. Мы пробовали заказывать напитки в местах, где уже готовили смузи, который нам нравился ранее. Однако стоит учесть, что цены на напитки могут варьироваться в зависимости от площади стакана.
Филиппинская кухня: особенности и рецепты. Что попробовать на Филиппинах
Филиппинская кухня представляет собой впечатляющее смешение тропических ингредиентов с яркими ароматами и пикантными сочетаниями вкусов. Гурманы со всего мира восхищаются смелыми комбинациями фруктов, мяса, рыбы и риса. В данной статье мы рассмотрим самые популярные традиционные блюда, а также предложим простые рецепты для их приготовления.
Так где же расположены Филиппины? Этот вопрос интересует многих гастрономических путешественников. Островное государство находит свое место в Юго-Восточной Азии, на западе Тихого океана. Это райское место граничит с Индонезией и Тайванем.
Вам может быть интересно: Яичница с картошкой: различные рецепты приготовления.
Путешественники обожают отдых на филиппинских островах из-за лазурной воды, теплого песка, потрясающих рифов и завораживающих природных ландшафтов. Филиппины знаменитые своей экзотической фауной, разнообразием флоры и бесконечным количеством национальных деликатесов. Более подробно о кухонных изысках вы сможете прочитать ниже.
Интересные факты: что нужно знать о кухне на Филиппинах
Филиппинская кухня является уникальным сплавом азиатских и западных влияний, которые были переработаны в оригинальные кушанья. Знаете ли вы, что:
Вам может быть интересно: Заливной пирог на майонезе с рыбными консервами: рецепт, ингредиенты, варианты приготовления.
Традиционная кухня Филиппин имеет свои сложности. Она формировалась под значительным влиянием предыдущих колонизаторов и соседних азиатских стран. Из-за этого в списке национальных блюд можно найти много традиционных лакомств китайской, индийской, испанской и японской кухни.
Где кушать и цены на еду
Как и в большинстве стран Азии, на Филиппинах широко распространена недорогая еда в небольших заведениях, которые ориентированы на местное население, а также туристические кафе и рестораны, расположенные на курортах и вблизи отелей. Есть также категория сетевых ресторанов быстрого питания, которые, несмотря на свою невысокую цену, предоставляют более чистую и приятную атмосферу по сравнению с дешевыми местными забегаловками, и при этом значительно дешевле, чем заведения, ориентированные исключительно на туристов.
Местное население и большинство бюджетных путешественников предпочитают питаться в недорогих частных кафе для местных жителей. Эти заведения не могут похвастаться изысканной обстановкой и иногда выглядят довольно антисанитарно. Тем не менее, в целом здесь безопасно ужинать, поскольку блюда готовятся прямо перед подачей. Следует отметить, что там можно не ожидать разнообразия меню — обычно его практически нет, и предлагаются только самые простые блюда из мяса или курицы с рисом. Один прием пищи в таком место обойдется вам от 120 песо с напитком (что составляет примерно 202 рубля, обратите внимание на курс обмена валюты Филиппин). Провести утро с яичницей и быстрорастворимым кофе можно будет за 80 песо (примерно 134 рубля).
Подача в недорогом кафе для местных жителей.
Одной из самых популярных форм недорогого местного питания являются так называемые барбекюшницы или BBQ. Это могут быть как небольшие стационарные кафе, так и временные точки с столами, которые расположены прямо на тротуарах или обочинах дороги. Здесь можно попробовать шашлычки из курицы, свинины и их субпродуктов, которые готовятся на ваших глазах на углях, и подаются с рисом или без, в зависимости от вашего предпочтения. Цены на такие угощения варьируются в зависимости от места и размера шашлычков: они могут стоить от 5 до 25 песо за палочку, а порция риса стоит около 5-10 песо. Чтобы наесться, достаточно взять 5-8 палочек шашлыка и одну порцию риса — таким образом один прием пищи обойдется от 50 песо (что приблизительно равно 83,97 рубля).
Барбекюшница на Филиппинах.
С немного более высокой ценой, но гораздо более приятной обстановке можно покушать в местных или международных сетевых ресторанах, таких как McDonald’s, Burger King, KFC. Мы рекомендуем обязательно посетить рестораны местной сети JolliBee. Обстановка и качество сервиса в JolliBee примерно такие же, как и в международных ресторанах быстрого питания, однако их меню отличается местным колоритом: здесь акцент делается не на бургерах, а на курице в специальной фритюрной панировке и, безусловно, на рисе. Сетевые рестораны JolliBee работают круглосуточно без выходных и пользуются большим спросом как у местных жителей, так и у туристов; следовательно, вам, возможно, придется постоять в очереди к кассе. Комплексный обед «ChickenJoy» (рис, кусок курицы и стакан безалкогольного напитка) обойдется от 100 песо (что составляет около 168 рублей), а завтрак — от 80 песо (приблизительно 134 рубля). Чтобы минимизировать затраты, в JolliBee лучше заказывать готовые наборы без допов (additions), так будет значительно дешевле. Также доступный и быстрый вариант перекуса в чистой обстановке — это фудкорты в крупных торговых центрах или готовая еда в сетевых магазинах, таких как знаменитый 7/11.
Ужин в JolliBee.
Посещение ресторанов при отелях или туристических кафе может обойтись значительно дороже: здесь вы, скорее всего, заплатите в два-три раза больше, чем в местах, ориентированных на местное население, однако качество и разнообразие предлагаемых блюд будет выше. Обычно цена за блюдо с рисом в таких заведениях стартует от 200 песо (что примерно соответствует 336 рублям), и это еще без учета напитка. Во многих отелях предлагаются завтраки, которые включены в стоимость проживания. Это могут быть довольно простые блюда, такие как яичница, блины или тосты, а также напитки вроде кофе, чая или сока. Это очень удобно, так как вы избегаете необходимости тратить время на поиск места для завтрака утром. Поэтому при выборе и бронировании жилья мы настоятельно рекомендуем обращать внимание на такие опции. Также некоторые отели и хостелы предлагают завтраки, которые не входят в стоимость номера, за дополнительную плату, начиная от 120 песо.
Фрукты на Филиппинах
Филиппины могут похвастаться разнообразием экзотических фруктов, однако их доступность зависит от сезона. В сезон, когда экзотические фрукты не созревают, такие как личи, мангустин, рамбутан, питахайя, дуриан, джекфрут и другие, найти их очень сложно. В торговле остаются лишь бананы, кокосы, манго и цитрусовые. Обычно сезон созревания фруктов различается для разных экзотических видов, но в целом он проходит с мая по октябрь.
Цены фруктов также зависят от сезона: так, например, в зимние месяцы некоторые экзотические плоды стоят даже дороже, чем в России. Для примера, зимой 2023 года в супермаркетах и на рынках бананы оценивались в 60 песо за килограмм, манго — 180 песо, апельсины — 140 песо, помело — 160 песо, лимоны — 280 песо и яблоки — 180 песо. И удивительно, но многие фрукты являются импортными и поступают из Китая и Таиланда. Также учтите, что на рынках и в супермаркетах цены могут указываться за штуку фрукта или за половину килограмма.
Фрукты на рынке.
Еда на Филиппинах — фастфуд
Те самые булочки, что походили на горячие пирожки, пользовались огромным спросом у посетителей пляжа. Однако по их лицам мне было сложно определить, оказались ли эти булочки сладкими или солеными. Ясно одно — ничего кислого или горького в них не было.
После неудачной попытки с одним белым овощем мне не хотелось больше рисковать. Мы решили попробовать булочки Asado в более цивилизованном месте – магазине «7-eleven».
К булочкам мы получили сладкий соус, их можно было либо разламывать, либо откусывать и приправлять соусом. Тесто оказалось слегка сладковатым, а мясо — обычным. В итоге, блюдо было вполне съедобным.
Как только мы вышли из магазина, я вдруг заметила шаурмячную! Мне было жаль, что я раньше её не увидела. Я бы попробовала и сравнила. Это было бы интересно, поскольку мне рассказывали, что в Турции шаурма менее вкусная, чем в Москве. Хотя это странно, но это — факт.
В торговых центрах и аэропортах, как и везде, можно столкнуться с «обжорными рядами». Еда может показаться синтетической и специфической, но от голода вы точно не умрете.
Мы попытали счастья с восточными рулетами. Андрей выбрал рулет со свининой, а я — с креветками. Это были жареные до состояния хрустящей корочки блинчики. В целом, было вполне съедобно. Получила ли я удовольствие? Скорее, просто насытилась.
Если вы неожиданно наткнетесь на такой напиток в магазине — ни в коем случае не проходите мимо. Это редкостно вкусный натуральный сок. Мы пробовали его из спелого манго. Это было просто упоительно и невероятно вкусно!
Еда на Филиппинах — рестораны и едальни
Несмотря на то, что к еде на Филиппинах относятся более основательно, чем, скажем, в Таиланде, возможности перекусить на бегу в уличных торговых точках по-прежнему присутствуют, особенно в туристических зонах.
Не все места подходят для еды. В некоторых заведениях, таких как уличные хот-доги, обычно действует режим самообслуживания, где в больших чанах находятся разнообразные тушеные, пареные или жареные блюда. Однако трудно понять, подойдет ли это вам по вкусу на первый взгляд. А кусочки в панировке могут быть приготовлены как из мяса, так и из рыбы — что может вызывать риски аллергии, так что мы предпочитали не рисковать.
Мы выбирали заведения, где было понятное меню с картинками, представляющее то, что вам подают. Таких заведений немало, и нередко они располагаются на проезжей части, что, конечно, может добавить угарного газа в ваши блюда — но это мелочи. Мы старались расслабиться и быть терпимыми к окружающей среде.
Таким образом, в большинстве случаев мы питались в местах, где мы уже знали, что именно за еду нам подадут. Однажды удалось попробовать надлежащую порцию не слишком больших размеров, адаптированных под европейский вкус. Обычно наши блюда выглядели примерно так: рис, креветки в чесночном соусе и овощи. Всё было достаточно просто и понятно.
На первых и вторых фотографиях — еда из ресторана, на четвертой — коктейль «хула-хула» в уникальной интерпретации. Он везде предлагался по-разному, и его вкус варьировался. На третьем фото показана добыча со шведского стола.
Острый салат из зелёного манго
Просмотры: 346
Этот салат представляет собой настоящую вкусовую бомбу! К кислому незрелому манго добавляют слегка пикантную филиппинскую креветочную пасту, кокосовую стружку и тайский чили. Он отлично дополнит более тяжелые блюда и станет восхитительным ассорти.
Ингредиенты: манго, перец чили, яблоки, репчатый лук, кокосовая стружка, сок лайма. Время приготовления: 20 минут. Сложность: легко. Порций: 6. Калорийность: 83.
Сисиг из свиной грудинки
Просмотры: 500
Это популярное филиппинское блюдо часто готовят из недорогих частей свинины, включая щеки и уши. Оно соответствует философии кулинарного стиля без отходов. Свинину тушат, затем обжаривают на гриле и нарезают на небольшие кусочки, готовят с различной приправой.
Ингредиенты: свинина, бадьян, лавровый лист, корень имбиря, черный горошек, куриная печень, жасминовый рис, лимонная трава, перец чили. Время приготовления: 2 часа 20 минут. Сложность: средняя. Порций: 6. Калорийность: 980.
Домашние рецепты
После отдыха в экзотической стране многие туристы привозят с собой новые рецепты и стремятся повторить вкусные блюда дома. Одной из основных проблем может стать поиск необходимых ингредиентов. Однако приготовление следующего филиппинского блюда не вызовет сложностей.
Адобо из курицы с рисом
Адобо — это метод, позволяющий долго сохранять продукты без необходимости в охлаждении или замораживании. Это касается как мяса, так и рыбы с морепродуктами.
- куриные бедра, ноги или окорочка — 700 г;
- вода — 250 мл;
- соевый соус — 170 мл;
- белый винный уксус — 80 мл;
- чеснок — 5 зубчиков;
- лавровый лист — 8 штук.
- Замаринуйте курицу в соевом соусе и оставьте на 1-2 часа.
- Приготовьте маринад, смешав воду с раздавленным чесноком и лавровым листом.
- Обжарьте куски курицы на раскаленной сковороде до появления румяной корочки.
- Добавьте в сковороду приготовленный маринад и тушите мясо вместе с ним в течение 30-40 минут.
- Затем полейте курицу уксусом и готовьте еще 10 минут.
Интересные факты
Даже если вы опытный путешественник и уже посетили множество стран, кулинарные традиции Филиппин могут вас удивить.
- В блюдах и сервировке принято использовать фиолетовый цвет, который символизирует достаток и благосостояние.
- Существует традиция использования банановых листьев вместо посуды.
- На Филиппинах некоторые традиционные блюда включают мясо волов и собак.
- Одним из самых неожиданных блюд является балут — это яйцо с уже сформировавшимся зародышем внутри.
