Не стоит резать овощи очень мелко, так как они могут потерять свою текстуру и превратиться в пюре. Также избегайте крупной нарезки, иначе они не успеют должным образом пропариться. Используйте небольшое количество масла, чтобы свекла не начала жариться, что может испортить её вкус.
Овощи в микроволновке в пакете
Метод приготовления овощей в микроволновке очень удобен, и это не только вкусно, но и полезно. Он позволяет значительно экономить время на приготовление, а также минимизирует количество грязной посуды. Овощи, приготовленные таким способом, напоминают запеченные, но обладают большей сочностью и яркостью вкуса.
Шаг 2:
Сначала необходимо тщательно вымыть все овощи и обсушить их с помощью бумажного полотенца. Затем поместите овощи в полиэтиленовый пакет, хорошо завяжите его узлом и сделайте несколько надрезов для выхода воздуха. Если у вас есть рукав для запекания, можно также использовать его для этой цели.
При мощности микроволновой печи в 800 Вт я выставила максимальный нагрев на 6 минут. После этого я перевернула овощи и снова поставила их в микроволновку на 4 минуты. Морковь и картофель готовятся быстро, и после этого их можно извлечь. Для свеклы весом 300 грамм мне понадобилось еще 5 минут. Указанное время является ориентировочным, так как оно может варьироваться в зависимости от мощности вашей микроволновой печи и размера подготовленных овощей. Подробности можно узнать в статье, ссылка на которую приведена в конце рецепта.
В мультиварке
Мультиварка значительно упрощает процесс готовки, заменяя собой множество кухонной техники, такой как сковорода, пароварка, кастрюля и духовка. В ее чаше можно удобно готовить овощи и яйца для салата Оливье.
Что нужно сделать:
- Тщательно вымыть морковь и картофель.
- Разместить подготовленные овощи в корзину для варки на пару.
- Налить в чашу мультиварки пару стаканов воды.
- В воду можно положить яйца, а сверху установить корзину с овощами.
- Включить режим «На пару» на 20 минут.
Готовность следует проверять с помощью вилки. Вместо яиц в воду можно добавить свеклу для приготовления винегрета. При этом убедитесь, что жидкость полностью покрывает корнеплод, но не касается дна корзинки.
Для ускорения процесса рекомендуется варить очищенные и измельченные овощи. Нарезанные кубики можно разместить в корзине, налить воду в чашу и варить на пару — от пяти до десяти минут.
Смотрите наш рецепт с фото: Салат Оливье, классический рецепт.
В микроволновке
Микроволновая печь — это ещё один полезный прибор, который значительно сокращает время приготовления. Она идеально подходит для варки моркови, картофеля и свеклы.
Что нужно сделать:
- Тщательно вымойте овощи и обсушите их.
- Наколите морковь вилкой в нескольких местах для облегчения выхода пара.
- Положите картофель и свеклу в полиэтиленовые пакеты, закройте их и проколите в нескольких местах для выхода пара.
- Разместите овощи в микроволновой печи и закройте дверцу.
- Установите время на 6 минут при мощности 800 Вт.
- По истечении времени дождитесь сигнала.
- Переверните овощи и установите еще 4 минуты на готовку.
Обязательно проверяйте готовность овощей с помощью вилки. Если они всё еще жесткие, поставьте их в микроволновку ещё на несколько минут для доготовки.
Свекла требует большего времени на приготовление, чем морковь и картофель. В зависимости от её размера, ей может понадобиться от семи до десяти минут.
Смотрите наш рецепт с фото: Салат Зимний.
Потребуется:
- Картофель — от 6 до 8 средних клубней.
- Обычный целлофановый пакет — 1 шт.
Процесс приготовления довольно прост. Вы сами решаете, хотите ли вы очищенный картофель или в кожуре (или как обычно говорят, в мундире). Оба способа имеют свои преимущества. Например, для окрошки я предпочитаю отваривать картофель именно в кожуре.
Для этого тщательно вымойте картофель, возможно, с помощью губки. Уложите клубни в целлофановый пакет. Вытяните воздух и аккуратно завяжите узлом. Затем проткните его сверху ножом или иглой и отправьте картошку вариться.
Просто поместите пакет с картошкой на вращающуюся тарелку внутри микроволновки, закройте дверцу и установите время приготовления. Я выбрала 5 минут. В это время можно открывать микроволновую печь и проверять картофель — возможно, он сварится быстрее, или наоборот, потребуется немного больше времени.
По истечении 4 минут я вытащила картофель, проткнула его ножом и убедилась, что он готов.
Затем я аккуратно надрезала пакет и извлекла картофель на тарелку. Дала ему немного остыть, очистила и нарезала для окрошки. Как видите, процесс очень прост и быстрый. Картошка получилась превосходной, и окрошка была приготовлена почти мгновенно.
Приятного аппетита всем желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Особенности варки ингредиентов для салата
Существуют десятки интересных кухонных приборов, которые позволяют готовить овощи для винегрета разными способами. Давайте более подробно рассмотрим актуальные методы приготовления.
Первый и самый традиционный способ — это использование кастрюль. Подготовьте 2-3 кастрюли, доведите воду до кипения и добавьте очищенные овощи. Учтите, что свеклу необходимо варить отдельно от других овощей.
Воды в кастрюлях доводят до кипения на большом огне, после чего уменьшают его и варят овощи в течение указанного времени. Важно следить за готовностью: первую проверку картофеля и моркови лучше всего проводить через 10 минут варки. Свеклу же стоит проверить спустя 30-35 минут. Не забудьте, что в воду лучше не добавлять соль, так как это может замедлить процесс варки. Готовые овощи следует переложить на тарелку для остывания, а очищать и нарезать лучше после того, как они остынут.
На заметку! Если на корнеплодах осталась ботва, лучше ее удалить. При выборе картофеля избегайте клубней с зелеными участками или глазками. Укладывая морковку с картошкой в кастрюлю, старайтесь выбрать овощи примерно одного размера для равномерного приготовления.
СВЧ-печь
Для сварки овощей в микроволновке вам понадобятся пакеты — как термостойкие, так и фасовочные, допустимо также использовать кухонный рукав для выпечки. Если у вас нет этих пакетов, можно обернуть овощи пищевой пленкой в несколько слоев.
Овощи можно распределить по трем различным пакетам, предварительно сделав в них небольшие отверстия для выхода пара. Если овощей немного, их можно разместить в одном пакете, но в таком случае нужно будет вынимать их по отдельности, в зависимости от времени готовности.
Интересно знать! В центре блюда в СВЧ-печи процесс прогревания осуществляется хуже, чем по бокам, поэтому для равномерного приготовления пакеты можно менять местами.
При варке в собственном соку на максимальном уровне мощности считаются следующие ориентировочные времена:
- картошка будет готова через 7-10 минут;
- морковка — примерно 15 минут;
- свекла — около 20 минут.
Тем не менее, сорта и размеры овощей могут варьироваться, поэтому время приготовления может изменяться. Важно всегда контролировать процесс варки с помощью шпажки.
Способ второй: в духовке
Запекание овощей позволяет сохранить все их витамины и полезные свойства, а также делает вкус более насыщенным в сравнении с варкой. Однако один из недостатков этого метода заключается в том, что для запекания требуется больше времени.
1. Перед запеканием овощи должны быть примерно одного размера, чтобы они готовились равномерно.
2. Их необходимо как следует вымыть и обсушить.
3. Каждый овощ заверните в отдельный кусочек фольги для лучшего запекания.
4. Запекайте овощи при температуре 180 градусов Цельсия; на это уходит не менее часа. Морковь может подготовиться быстрее, поэтому следует периодически проверять готовность, протыкая её зубочисткой.
5. Можно обойтись и без фольги, запекая овощи на решетке или на противне. Не забывайте следить за морковкой!
6. Учитывайте, что при запекании без фольги свекла может уменьшиться в размере приблизительно на треть.
Способ третий: в микроволновке
Если у вас есть возможность воспользоваться микроволновкой, то вы можете сварить овощи в ней. Они по вкусу будут схожи с запечёнными, с одной лишь разницей: в микроволновке процесс варки происходит значительно быстрее. Недостатком является необходимость наличия микроволновой печи или специализированной посуды.
1. Варить овощи в микроволновке рекомендуется без воды, и очищать их тоже не обязательно.
2. Используйте только подходящую посуду: либо стеклянную с крышкой, которая не должна плотно прилегать, либо контейнеры для СВЧ с клапаном для выхода пара на крышке. Обязательно гарантируйте уход пара!
3. В микроволновой печи можно варить все овощи одновременно. Если они будут помещены один на другой, это потребует больше времени на приготовление.
4. Свекла (как и в других способах готовки) требует больше времени. Готовность проверяйте зубочисткой, помните, что после извлечения из микроволновки овощи будут доходить — дорабатываться за счет своего внутреннего тепла.
5. После варки свеклу лучше всего сразу остудить, только ненадолго поместив её в холодную воду.
6. Перед варкой картофель нужно в нескольких местах наколоть вилкой — иначе он рискует взорваться.
Желаем вам легкой подготовки к праздникам! Подписывайтесь на наш телеграм-канал, чтобы первыми получать полезные советы и рекомендации.
