На Руси существовало поверье, согласно которому до Преображения Господня не следовало употреблять яблоки, так как эти фрукты считались греховными памятниками. Это связано с библейской историей о том, как Ева сорвала яблоко с Древа Познания, в результате чего и произошло изгнание человека из рая. Однако, только в день Яблочного Спаса разрешалось не только есть яблоки, но и ставить их на стол освященными. Об этом свидетельствовало поверье, согласно которому, откусив от яблока, следует загадывать желание, и оно обязательно сбудется.
Яблочный спас 2025: традиции и дата празднования
Каждый год Яблочный Спас отмечают 19 августа, и этот день совпадает с православным праздником Преображения Господня. В этот день наши предки традиционно собирали уродившийся урожай яблок, освящали плоды в церквях и заготовляли их на зиму.
История праздника
В Библии описано величественное событие, произошедшее именно в этот день, когда Иисус Христос явил свою божественную сущность людям. С тремя своими апостолами — Петром, Иаковом и Иоанном — он поднялся на гору Фавор, и когда начал молиться, его лицо осияло яркий свет, а одежда стала белой как снег. С небес раздался голос: «Се есть сын мой возлюбленный, Его слушайте!». Этот день официально отмечается как празднование Преображения Господа Бога и Спаса нашего Иисуса Христа. В народной традиции его называют Яблочный Спас, Второй Спас или Спас на горе — что связано с событиями, происходившими на горе Фавор.
Для православных людей это событие имеет особое значение. Вера в то, что каждый человек может внутренне преобразиться, охватывает верующих. Хотя никто не сможет повторить в точности Преображение Господне, этот праздник служит стимулом для начала новой жизни, полной искреннего стремления к избавлению от пороков и вредных привычек.
Яблочный Спас ознаменуется зрелыми плодами, в основном, конечно же, яблоками. Славяне считали, что их аромат напоминает вкусный запах яблок из Эдемского сада.
История праздника
Каждый год, 19 августа, в России проходит отмечание Яблочного Спаса. Это народное название совпадает с празднованием Преображения Господня. Этот день находится посередине Успенского поста и является одним из двунадесятых праздников — важнейших дат в церковном календаре.
Согласно Евангелию, посвященному Преображению Господнему, Иисус Христос (Спаситель) отправился на гору Фавор вместе со своими ближайшими учениками — Петром, Иаковом и Иоанном, чтобы помолиться. Пока Спаситель погружался в молитву, его лицо сполохнулось светом, а одежда его сделалась яркой и белоснежной. В этот момент к Нему явились пророки Моисей и Илия.
Они общались со Спасителем о Его исходе, который он должен был совершить в Иерусалиме. В то же время Петр, находившийся в дреме, проснулся и увидел славу Спасителя и двух мужчин, стоящих рядом с Ним, как указывает Лука.
Данное событие произошло во время еврейского праздника Суккот, когда израильтяне сооружают хижины (кущевья) в память о странствиях своего народа. Когда пророки стали исчезать, Петр предложил построить три кущи — для Спасителя, Моисея и Илии.
Кущи представляют собой три аспекта: деятельную, естественную и богословскую. Богословскую кущу он отдал Богу, поскольку это Он; естественное созерцание — Моисею, так как он стал автором книги о создании всего; деятельную — Илии, как ревнителю и аскету, — согласно Евангелию.
Когда Петр предложил построить куще, тогда облако осенило их, и стал говорить с облака: «Сей есть Сын Мой Возлюбленный, Его слушайте». После этого Иисус остался один, и они молчали, и никому не говорили в те дни о том, что видели.
Этот момент, когда были представлены человеческая и божественная природа Иисуса Христа, стал известен как Преображение Господне. По мнению духовных наставников, оно произошло с целью укрепления веры людей, чтобы они не колебались во время испытаний и могли увидеть, какое преобразование их ожидает в Царствии Небесном.
Причем тут яблоки
В день Яблочного Спаса священнослужители служат в белых облачениях, символизирующих священный свет, явившийся во время Преображения Христа. После литургии священник совершает освящение плодов нового урожая и окропляет их святой водой, произнося специальные молитвы.
Начало празднования Преображения Господня для христиан отмечается с IV века, когда мать императора Константина Великого, Елена, построила на горе Фавор храм, посвященный Преображению. Через сто лет этот праздник получил широкое распространение по всему христианскому Востоку.
В Греции, на Кипре, в Сербии и Израиле в день Преображения принято освящать виноград, который к этому времени созревает. Из этого винограда позже изготавливается вино для таинства Причастия. В России, где в некоторых регионах виноградные лозы не растут, традиция освящения плодов были связаны именно с яблоками. Эти плоды освящаются молитвой «На освящение начаток овощей (плодов)».
Что нельзя делать в Яблочный Спас
С 19 августа начинается двухнедельный Успенский пост, который завершится 27 августа, в день Успения Божией Матери. В это время следует ограничить себя в употреблении пищи, обладающей зависимостью. Тем, кто хочет соблюдать пост, рекомендуется отказаться от продуктов животного происхождения, однако РБК Life советует предварительно проконсультироваться с врачами.
В этот день также нельзя убивать насекомых, так как считается, что они приносят удачу и благословение.
На Яблочный Спас стоит воздержаться от работы, особенно от шитья, уборки и стирки. Русская пословица гласит: «Кто на Спаса шьет — до конца дней слезы льет».
Также предостерегают от мытья и мочения волос — это может повлечь за собой невзгоды.
Памятные даты
19 августа 1806 года — Иван Крузенштерн завершил первое русское кругосветное путешествие и вернулся на шлюпке «Надежда» в Кронштадт.
19 августа 1960 года — собаки-космонавты Белка и Стрелка стали первыми живыми существами, которые полетели в космос и вернулись обратно на Землю. Полет собак на советском космическом корабле «Спутник-5» продолжался более 25 часов, за которые он совершил 17 полных оборотов вокруг планеты.
19 августа 1991 года — в СССР состоялся Августовский путч, который зачастую называют государственным переворотом. Был образован ГКЧП, который объявил о болезни Михаила Горбачева и передаче его полномочий Геннадию Янаеву.
Праздник в православном богослужении
Некоторые сведения о диахронической специфике празднования Преображения Господня в Палестине можно найти в исследовании А.А. Дмитриевского «Праздник Преображения Господня на Фаворе». Он утверждает: «К 6 августа, в день праздника Преображения Господня, атмосфера на Фаворской горе становится не только оживленной, но даже чрезмерно радостной, что совершенно контрастирует с обыденной тишиной и спокойствием». Для проведения торжественного богослужения в этот день на гору Фавор прибудет митрополит из Назарета или епископ из Иерусалима со своею свитой.
Вечерние службы ведет владыка в окружении местного и прибывшего духовенства. Приглашённые певчие стараются сделать всенощное бдение праздничным при помощи мелодий, которые отразят атмосферу торжества с нотами древних стихов, а также особых песнопений. Кроме обычного скромного выхода священнослужителей для пения «Свете тихий», также совершается благословение хлебов на литии, и если количество паломников значительное, то лития проходит на монастырском дворе под открытым небом.
Заутреня совершается в обычном порядке по обряду Великой Константинопольской Церкви вплоть до великого славословия. После него, если литургию ведет архиерей, то облачение происходит на середине храма с использованием священных архиерейских одежд.
Во время литургии, а также заутрени, некоторые ектении и возгласы произносятся на церковнославянском языке и читаются Апостол и Евангелие на арабском, греческом и церковнославянском языках.
В конце литургии предлагается молебен, а также крестный ход вокруг храма Преображения.
Интересно, что палестинские христиане часто совершают крещение своих детей в день Преображения, а также первый постриг для детей, достигших трехлетнего возраста или даже старше. Поэтому накануне праздника в обители на Фаворе совершается обряд крещения. В сам день праздника во время литургии архиерей читает молитвы на пострижение волос и осуществляет постриг, произнося: «Постригается раб Божий (имя рек) во имя Отца и Сына и Святого Духа». Затем съема молебен за восприемника и постригаемого и заканчивается отпуст.
С точки зрения Русской Православной Церкви, празднование Преображения Господня относится к неподвижным праздникам и имеет особые литургические особенности. Этот праздник имеет один день предпразднства (5 августа) и семь дней попразднства (с 7 по 13 августа). Отдание праздника совершается 13 августа.
Чин освящения плодов на Преображение Господне
Праздник Преображения также связан с ветхозаветным праздником кущей. Эта взаимосвязь подтверждается практикой освящения плодов в оба этих торжества.
На Востоке к началу августа созревают злаки и виноград, которые христиане приносят в церковь для получения благословения в знак благодарности за дары природы. Часть урожая на протяжении первых веков христиане пожертвовали в храм для осуществления таинства Евхаристии. В христианстве освящение плодов в День Преображения обретает особое символическое значение. В Преображении Христа показано новое, преображенное состояние, которое человек и мир получат через Воскресение Христово и которое будет реализовано в будущем воскресении людей. Вся природа, которая пришла в упадок с тех пор, как грех вошел в мир через человека, ожидает обновления вместе с людьми. Поэтому стоит упомянуть о чине освящения плодов в Русской Православной Церкви, который очень любим православными. Со временем этот праздник даже стал известен как Яблочный Спас, так как в этот день освящаются яблоки — самый распространенный плод на Руси.
Итак, после заамвонной молитвы, при звучании тропаря и кондака праздника, священник окуривает плоды. После этого диакон возглашает: «Господу помолимся», и священник читает молитву на освящение гроздьев: «Благослови, Господи» и молитву о приносящих начатки овощей: «Владыко Господи Боже наш». При этом поднимается песнопение тропаря, а священник окропляет плоды святой водой. Завершает службу возглас «Буди имя Господне» и отпуст праздника.
Как яблоки влияют на здоровье
Врач-диетолог Ольга Фадеева в беседе с Лентой.ру отметила, что яблоки являются источников множества полезных микроэлементов, включая железо, магний, цинк и кальций. Эти фрукты также богатые витаминами C, A, E и витаминами группы B.
Кроме этого, яблоки содержат минимальное количество калорий, однако они богаты углеводами, поэтому идеально подходят для тех, кто стремится похудеть, так как быстро утоляют голод. Высокое содержание клетчатки в яблоках способствует улучшению пищеварения и нормализации работы кишечника.
Эксперт подчеркнула, что благодаря высокому содержанию железа, яблоки рекомендуется употреблять людям, у которых наблюдается пониженный уровень гемоглобина. Из-за наличия пектина яблоки способствуют улучшению состояния кровеносных сосудов, препятствуя отложению жиров на стенках сосудов.
Какие блюда можно приготовить на Яблочный Спас
Яблоки широко используются в России — их едят свежими и добавляют в различные блюда. Эти фрукты входят в состав салатов и каш, но в первую очередь доступны в многочисленных десертах и выпечке. Десертные блюда на основе яблок получаются легкими, низкокалорийными и невероятно вкусными.
Предлагаем вам несколько простых рецептов, которые можно приготовить из яблок.
Оладьи из яблок
Обычные оладьи можно разнообразить, добавив в тесто свежие яблоки. Блюдо получится воздушным и ароматным, с легкой фруктовой кислинкой, что сделает его приятным и освежающим.
Ингредиенты:
- яблоки — 3 штуки;
- сахар — 2 столовые ложки;
- яйцо — 1 штука;
- мука — 4 столовые ложки;
- корица молотая — 0,5 чайной ложки.
Как приготовить оладьи из яблок?
- Очищенные яблоки, у которых удалены сердцевины, натрите на крупной терке и выложите полученную массу в глубокую посудину.
- Добавьте сахар в зависимости от кислоты используемых яблок, затем положите корицу и яйцо, и хорошо перемешайте.
- Постепенно добавляйте муку, продолжая размешивать ложкой. Готовое тесто выкладывайте порциями на сковороду с разогретым растительным маслом, чтобы формировались оладушки.
- Жарьте оладьи по три минуты с обеих сторон. Подавайте с сливочным маслом, медом или сметаной.
Мармелад из яблок
В годы, когда в саду много яблок, у хозяев может возникнуть проблема с переработкой обильного урожая. Рецепт приготовления мармелада позволяет использовать много яблок и получить десерт, который может долго храниться без потерь в качестве.
Ингредиенты:
- яблоки (лучше кислых сортов) — 1,5 килограмма;
- сахар — 950 граммов;
- ванильный сахар — 10 граммов;
- вода — 200 миллилитров.
Как приготовить мармелад из яблок?
- Очистите яблоки, нарежьте их кусочками, положите в кастрюлю с толстым дном или в сотейник, добавьте воду и поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения.
- Тушите под крышкой на слабом огне, периодически помешивая — примерно 30 минут уйдет на разваривание яблок.
- Пусть полученная масса чуть охладится и затем перемелите ее блендером до состояния пюре.
- Переместите пюре на умеренный огонь, доведите до кипения, затем убавьте до минимума и накройте крышкой. Варите еще полчаса, помешивая.
- Добавьте обычный и ванильный сахар. Помешивая, доведите до кипения и варите еще около часа на маленьком огне, постоянно помешивая.
- Форму для мармелада застелите пергаментной бумагой, затем вылейте в нее яблочную массу и разровняйте.
- После охлаждения поместите форму в холодильник на 5-6 часов.
- При подаче на стол мармелад можно украсить сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
Яблочный мусс
Это простое, но изумительно вкусное блюдо, которое по достоинству оценят как дети, так и взрослые домочадцы. Поскольку мусс не содержит продуктов животного происхождения, его можно смело готовить во время поста.
Ингредиенты:
- яблоки — 500 граммов;
- вода — 0,5 литра;
- сахар — 5 столовых ложек;
- манная крупа — 5 столовых ложек.
