Исследования выявили важную закономерность: рациональная и эргономичная организация кухни позволяет сократить время, необходимое для приготовления пищи, почти на одну треть. Поэтому необходимо подходить к планировке кухни с умом, а освободившееся время использовать для общения с близкими и любимыми людьми.
Как создать проект кухни своими руками и сэкономить деньги
Тип кухни. Площадь нашей кухни составляет всего 8,5 квадратных метров. Мы стремились максимально эффективно использовать каждую свободную площадь, поэтому решили заказать встроенную кухню. Она разрабатывается по индивидуальному проекту с учетом особенностей помещения, размещения коммуникаций и пожеланий клиента. Такой вариант позволяет скрыть бытовую технику за фасадами и сохранить единый стиль интерьера.
Наполнение. В предыдущей квартире мы использовали модульную кухню, приобретенную в магазине Hoff за 22 тысячи рублей в 2018 году. Она была укомплектована довольно просто: в ней отсутствовали выдвижные механизмы, дверцы ящиков открывались распашным образом и без доводчиков, а высота верхних шкафов составляла 72 сантиметра.
На фотографии показана наша модульная кухня из магазина Hoff. По состоянию на май 2023 года ее цена составляла 37 999 рублей за 2,4 метра.
В целом такая кухня удовлетворяла наши потребности в процессе приготовления пищи и хранения столовой утвари, однако мы стремились к большему удобству. При обсуждении покупки новой кухни, мы составили список требований:
- Сушка для посуды должна находиться в нижнем модуле, а не в шкафу над раковиной, чтобы максимально упростить процесс перекладывания тарелок из посудомоечной машины;
- В нижних шкафчиках обязательно должны быть выдвижные механизмы для улучшения доступа к содержимому;
- Необходимость в выдвижном двухъярусном ящике для хранения бытовой химии и кухонного текстиля;
- Все дверцы и выдвижные ящики должны быть оснащены доводчиками для тихого и плавного закрытия;
- Высота верхних шкафчиков — до самого потолка;
- Духовка должна быть установлена на уровне глаз, а не на уровне пола.
Стиль. Мы желали создать кухню в современном минималистическом стиле с гладкими фасадами.
Цвет. Мужу нравились темные насыщенные оттенки, тогда как мне приглянулись пастельные оттенки. В конечном итоге мы выбрали последний вариант, так как светлые цвета визуально расширяют пространство и делают его более воздухопроницаемым. Мы пришли к выводу, что для малогабаритной кухни это будет наилучший выбор.
В выборе цветового сочетания нам помогло приложение Pinterest. Мы задали запрос на тему минималистской кухни и получили сотни вариантов изображений. В итоге мы выбрали один, сохранив дополнительные референсы на случай, если нам не удастся реализовать первоначальный замысел.
Фактурные поверхности под дерево добавили уют в общий дизайн, а визуальная составляющая кухни стала более интересной (Источник: www.pinterest.com)
Сочетание пастельных оттенков также нас привлекло. Должен отметить, что был момент, когда мы не могли определиться, какой из вариантов считать основным, а какой запасным (Источник: pinterest.com)
Наш общий бюджет составлял около 75 тысяч рублей, не считая стоимости техники. В мебельной компании нам озвучили, что проектируемая кухня будет стоить не менее 160 тысяч рублей. Эта цена в два раза превышала наш первоначальный бюджет, и поэтому мы приняли решение разработать кухню самостоятельно.
Мебельные компании, как правило, закладывают в стоимость свои наценки. Минимальный коэффициент составляет два, но на практике он может быть и выше.
Стоимость индивидуального изготовления кухни в мебельной компании включает в себя цену материалов, умноженную на этот коэффициент.
Как мы проектировали кухню
Сделали замеры помещения. Для этого мы просмотрели несколько видеороликов на YouTube, чтобы понять, как правильно снимать размеры.
Мы измерили высоту стен от пола до потолка в нескольких точках, чтобы выяснить, есть ли перепады высоты. Также замеряли ширину стен, расстояние от пола до розетки, от розетки до потолка и все выступающие элементы. Поскольку кухня планировалась угловой, мы проверили перпендикулярность стен с помощью лазерного уровня.
Замеры следует выполнять только в полностью готовом помещении. Все работы по укладке пола, отделке потолка, проведению канализации и установке электророзеток должны быть завершены до начала замеров.
Для расчета размеров кухонного корпуса замеры должны быть произведены с точностью до миллиметра, иначе могут возникнуть проблемы при установке и подключении техники.
Определили размеры секций кухонного гарнитура. Секция — это отдельная часть конструкции кухни: это может быть модуль, выдвижной ящик или ниша. Стандартные ширины секций составляют 400, 600 и 800 мм. Мы выбрали 600 мм, поскольку практически вся бытовая техника в магазинах соответствует этой ширине.
Создали чертежи кухни. Муж учился черчению в строительном институте, и чтобы вспомнить навыки, ему помогли обучающие ролики на YouTube. Длина смежных стен для угловой кухни составила 2,8 и 1,7 метров — исходя из этих данных мы начертили границы предполагаемого гарнитура на бумаге, а затем разделили площадь на секции по 600 мм.
В результате мы получили четыре секции в верхнем ряду и четыре в нижнем. Оставшуюся площадь верхнего ряда мы предоставили секциям нестандартных размеров: шириной 1 000 мм и 1 100 мм. Они были достаточно большими, однако мы не стали делить каждую на две секции по 500 и 550 мм, поскольку чертеж остался симметричным.
Оставшееся пространство в нижнем ряду немного отличалось от верхнего из-за углового расположения модулей. Оно также позволило разместить две нестандартные секции размером 1 100 мм и 430 мм: одну из них мы намеревались использовать для мусорного ведра, а другую — для хранения бутылок.
Чертеж и расчеты будущей кухни можно заказать у специалиста, например, на Avito.
Некоторые мастера устанавливают стоимость своих услуг в зависимости от сложности проекта. Тем не менее, можно найти предложения с фиксированной ценой — например, 1 тысяча рублей за квадратный метр материала.
На нашу кухню понадобилось около 20 квадратных метров: исходя из этого, мы сэкономили около 20 тысяч рублей, заказав работу у специалиста.
Нарисовали модули корпуса. Каждый модуль был представлен на отдельном листе формата А4 в виде 3D-модели. Это было необходимо для подсчета количества деталей, из которых он будет состоять, а также для измерения размера каждой из деталей.
Для обозначения одинаковых по размеру деталей, расположенных друг напротив друга, мы использовали римские цифры. Также с помощью обычных цифр указали высоту, ширину и глубину модуля.
Определили высоту модуля по формуле: общая высота секции минус толщина столешницы минус высота цоколя минус толщина дна. Общую высоту нижней секции решили сделать 840 мм, исходя из роста нашего с мужем.
Размер цоколя приняли стандартным — 100 мм. Столешницу мы заранее купили в IKEA, и ее толщина составила 28 мм, а ширина — 600 мм.
В качестве материала для изготовления корпуса мы выбрали ЛДСП с толщиной 16 мм. Исходя из этого, толщина днища также составила 16 мм. После всех расчетов высота модуля составила 696 мм, что мы и отметили в нашем чертеже.
Зонирование кухонного пространства
Для того чтобы правильно организовать размещение бытовой техники и кухонного гарнитура, необходимо определить расположение пяти основных зон.
Зона хранения включает в себя холодильник и шкафы для продуктов длительного хранения, а также хозяйственные товары. Для удобства эксплуатации рекомендуется размещать мойку поблизости от зоны хранения.
Зона подготовки продуктов — это, в первую очередь, столешница между рабочими и моечными зонами. Здесь стоит разместить все необходимые инструменты для нарезки и готовки, например, ножи и специи, а также другие важные мелочи. Зона подготовки должна иметь достаточную площадь для выполнения манипуляций и хорошее освещение.
В зоне приготовления пищи располагаются варочная поверхность, микроволновая печь, духовка и вытяжка. Газовую плиту не рекомендуется устанавливать напротив окна, так как сильный порыв ветра может затушить огонь. Необходимо соблюдать правила расположения вытяжки: должно быть расстояние не менее 70-75 см над электрической плитой и 75-80 см над газовой. В данной зоне также потребуется выделить место для кухонной утвари (кастрюли, сковородки) и текстиля (прихватки, полотенца) — здесь удобно использовать различные выдвижные ящики. Эта зона не должна соседствовать с мойкой.
Зона мытья посуды включает в себя мойку и посудомоечную машину. Под мойкой обычно располагают мусорное ведро и чистящие средства. Удобное расположение этой зоны позволяет избежать вопросов: «Куда выбросить упаковку?» — даже на незнакомой кухне.
Зона приема пищи — это комфортное пространство, которое объединяет семью за общим ужином и беседой. Она включает в себя стол и стулья. В обеденной зоне также необходимо предусмотреть источник локального освещения. Позиционируйте эту зону как можно дальше от зон готовки, подготовки и мойки.
Рабочий треугольник
Рабочий треугольник — это проверенная концепция планировки кухни, разработанная в 1940-х годах, помогающая удачно расположить мебель и технику. Вершины рабочего треугольника представляют основные зоны: хранения, мойки и готовки, иначе говоря, холодильник, раковина и плита.
При планировке кухни рекомендуется начинать с расположения мойки, так как ее передвижение в пространстве может быть достаточно трудным. Исходя из ее расположения, можно продумать размещение холодильника и плиты.
При установке плиты ее окружайте рабочей поверхностью, не устанавливая впритык к другим элементам техники и, тем более, к раковине.
Рекомендуется располагать холодильник на удалении от плиты и радиатора. Не следует разбивать рабочую поверхность холодильником. Оптимальное расположение — угловое, и желательно, чтобы дверца открывалась в сторону стены и не занимала лишнее пространство.
Теперь о важных цифрах: расстояние между зонами должно составлять минимум 1,1 метра, но не превышать 2,7 метров. Это позволит избежать чувства кухонной клаустрофобии и лишних пробежек от плиты к мойке.
Как правильно спроектировать кухню
Самостоятельное проектирование кухни не так сложно, если точно представлять конечный результат. Предлагаем пять последовательных шагов к осуществлению вашей мечты.
1. Начните с планировки
Первым шагом будет расстановка мебели и оборудования. Возможные варианты могут быть разнообразными, но есть несколько популярных типов планировок.
- Линейная, или прямая планировка. При таком подходе зоны хранения и рабочая поверхность располагаются вдоль одной стены. Обеденная зона находится напротив или рядом. Преимуществом этого типа планировки является доступность всех элементов и возможность установить подвесные элементы в несколько уровней. Однако она может показаться слишком тесной в узких помещениях.
- П-образная расстановка кухни. Это решение оптимально для квадратных или больших помещений. Оно распределяет кухонное пространство очень экономично и функционально. В П-образной кухне используются углы, что исключает пустующие пространства. Однако такой вариант не подходит для малогабаритных кухонь.
- Угловая, или Г-образная планировка. Этот вариант подходит для узких малометражных и квадратных кухонь. Практичное и многофункциональное решение, которое позволяет разделить пространство на зоны и задействовать площадь у окна.
Хотя перечисленные планировки наиболее распространены, существуют и другие. Например, G-образная планировка, которая напоминает П-образную, но дополнена барной стойкой. Также популярны параллельные расстановки, когда гарнитур ставят по обеим сторонам, при этом следует соблюсти размер прохода, который не должен быть менее 120 см. В загородных домах и просторных комнатах нередко выбирают островную планировку, где рабочая зона или место хранения представляют собой кухонный остров, расположенный в центре помещения.
Обязательные элементы на кухне и их оптимальное размещение
Кухонный гарнитур является главной частью кухни и будет дополнен мелкими элементами для удобства в приготовлении пищи. В его состав входят следующие элементы:
- Основные модули: верхний ряд шкафов, нижний ряд тумб и обеденная зона. Эти элементы служат основой, позволяя грамотно организовать пространство кухни.
- Дополнительные элементы: освещение кухни и внутри шкафов, бытовая техника, барная стойка со стульями, кухонный фартук. Эти второстепенные элементы задают атмосферу на кухне и облегчают кухонные задачи.
Нижний ярус гарнитура состоит из столешниц и тумб с ящиками и полками. Он также включает в себя крупную бытовую технику, такую как плита, холодильник, морозильная камера и посудомоечная машина. Для удобства и экономии пространства, некоторые приборы могут быть встроены в тумбы.
Для удобного расположения основных элементов гарнитура, следует сначала выяснить, где будут расположены элементы сантехники и крупной техники. После этого производятся замеры и разрабатывается проект расположения модулей.
Особое внимание при размещении объектов стоит уделить типу кухни: линейному или угловому.
Каждый элемент кухонного гарнитура имеет наиболее удобное и правильное расположение. Например, плиту следует устанавливать как минимум через одну напольную тумбу от холодильника, чтобы предотвратить нежелательное нагревание последнего. Кроме того, плиту не рекомендуется располагать рядом с балконной дверью, так как ветер может мешать процессу готовки. Следует соблюдать расстояние как минимум в 50 см между плитой и балконной дверью.
Высокие элементы, такие как холодильник или шкафы, рекомендуем размещать по краям кухонного гарнитура. Это поможет сохранить целостность верхнего яруса мебели.
Нижние шкафы должны располагаться таким образом, чтобы их открытию ничего не препятствовало, обеспечивая полный доступ к содержимому. Нежелательно располагать рядом с плитой шкафы с выдвижными ящиками, особенно если в вашей семье есть маленькие дети.
Кухонный рукомойник не следует устанавливать в углу, так как это усложнит уборку, а стены будут быстро загрязняться. Мойку и посудомоечную машину следует устанавливать не дальше 3 метров от канализационной трубы, чтобы обеспечить легкость их подключения. Также рекомендуется устанавливать раковину на расстоянии 60 см от плиты.
Правильное зонирование кухни
Для создания комфортного рабочего процесса необходимо соблюдать правила зонирования. Это позволит правильно организовать зоны кухонного пространства, обеспечивая удобство для каждого:
- Кухонный гарнитур должен располагаться вдоль стены. Если необходимо, можно организовать островок или установить барную стойку со стульями.
- Обеденный стол рекомендуется устанавливать ближе к стене в малых помещениях. На больших пространствах обеденную зону можно свободно разместить в центральной части комнаты.
- Мелкую бытовую технику лучше размещать вдоль кухонного фартука. Также возможно размещение на специализированных установках над островом для экономии места.
- Стеллажи и полки можно поставить в тех местах, где после установки гарнитура осталось свободное пространство.
Освещение играет важную роль на кухне; поэтому нужно учитывать расположение зон. Источники света должны быть установлены так, чтобы на рабочем месте не образовывались тени от крупных предметов и людей. Также лампы и блики от глянцевого покрытия мебели не должны слепить глаза.
Рабочая поверхность должна быть хорошо освещена, поэтому над ней рекомендуется устанавливать дополнительные светильники и лампы, так как одной единственной люстры часто будет недостаточно.
Вдоль кухонного фартука можно установить небольшие лампы, что обеспечит качественное освещение рабочей зоны в любое время суток.
Если кухня оформлена в светлых тонах, устанавливать много источников света нецелесообразно, так как светлые стены и мебель обладают высокой светоотражательной способностью, около 80%. В то время как у мебели темных тонов эта способность заметно ниже, и потребуется больше источников освещения.
Лампы на кухне должны находиться на расстоянии не менее 60 см от источников воды и пара.
Как оформить рабочую зону
Рабочее пространство на кухне включает зоны для хранения, приготовления блюд, мытья продуктов и посуды. Организация этих пространств требует тщательной проработки и обсуждения с дизайнером на этапе планирования. Важный вопрос — выбор подходящих материалов, которые должны быть влагостойкими и легко моемыми. Стены над рабочей поверхностью лучше отделать фартуком из плитки или панелями из закаленного стекла или металла. Пластиковые материалы имеют высокую горючесть, и их не следует размещать рядом с плитой.
Стандартная высота столешницы составляет 85 см, что подходит для большинства людей с ростом от 165 до 175 см. Но если кто-то из членов семьи значительно ниже или выше, имеет смысл рассмотреть индивидуальные варианты. Если в семье есть люди разного роста (например, дети), можно воспользоваться специальной ступенькой или табуретом.
Обычные высоты шкафов колеблются от 70 до 100 см; в исключительных случаях можно изготовить их по индивидуальным размерам. Рекомендуется оставлять свободное пространство от 50 см с обеих сторон от мойки для удобного размещения посуды и продуктов. Желательно, чтобы одна пустая столешница занимала площадь не менее одного метра — этого пространства достаточно для нарезки и готовки.
Где разместить холодильник
Лучше всего, чтобы холодильник не выходил за пределы рабочего треугольника, который обозначает зоны наибольшей активности. На практике бывает сложно соблюсти это правило, но к нему стоит стремиться. Самые неудачные планировки — это холодильник, установленный между плитой и раковиной, слишком далеко от столешницы или прямо за ней.
В маленькой кухне, где вариантов немного, рекомендуется размещать холодильник ближе к мойке, чем к плите. Если же это невозможно, важно обеспечить расстояние между холодильником и плитой не менее 15 см.
Лучшие места для размещения холодильника — в углу или сбоку от входа на кухню. Такой вариант удобен тем, что пакеты с продуктами можно разгружать сразу при входе.
Если холодильник встроен в мебельный гарнитур и находится на одной линии с ним, его глубина должна соответствовать параметрам столешницы. Варианты с встраиваемой техникой также целесообразны. Закрытый дверками шкафа холодильник гармонично вписывается в интерьер, и жильцам легче поддерживать порядок. Для маленькой кухни имеется смысл рассмотреть компактные варианты техники.
Комментарий эксперта
Ирина Собыленская, дизайнер интерьера, автор блога @sobylenskaya_design:
— Современные тренды часто бывают противоположными: некоторые заказчики мечтают о вместительном кухонном гарнитуре с разнообразной техникой, чтобы готовить для семьи и друзей по рецептам из Инстаграм и YouTube; другие, наоборот, предпочитают заказывать еду с доставкой и готовы обходиться минимумом мебели и техники. Однако базовый набор у всех примерно один и тот же: тумба с мойкой и фильтрами для воды, посудомоечная машина, тумба с выдвижными ящиками для приборов и посуды, холодильник, варочная панель. Духовой шкаф все реже заменяется на встроенные устройства — микроволновую печь, мультиварку или пароварку, в зависимости от диеты или рациона, которого придерживаются члены семьи. Верхние шкафы часто остаются в дизайне, за исключением молодых людей, которые готовят редко и не закупают продукты про запас. Большинство клиентов все же предпочитают иметь достаточное количество мест для хранения вещей.
Самыми проблемными зонами в угловой кухне являются шкафы в углу. Из-за неудобного расположения двери доступ к содержимому может быть затруднен, и именно там чаще всего образуется беспорядок. Эту проблему решают установки специальных выдвижных и вращающихся полок, а также дополнительных подставок и крючков. Сегодня многие производители гарнитуров предлагают подобные решения.
Я бы не рекомендовала распределять функциональные зоны по разным углам кухни, например, когда с одной стороны расположен холодильник, рядом плита, а с другой — мойка и духовой шкаф. Это может показаться логичным из-за оставшегося пространства между зонами, но если проанализировать перемещения при готовке, вы поймете, что гораздо удобнее, когда все нужные элементы находятся в непосредственной близости друг от друга. Так вы избежите лишних пробежек по кухне.
Что касается кухонного острова, его функциональность играет ключевую роль. Если это просто дополнительная столешница — барная стойка, нюансов не так много. Главное, чтобы вокруг было достаточно места для подхода. Если же в остров встроен духовой или винный шкаф, необходимо оставить расстояние не менее 100-120 см entre островом и основной частью кухни, чтобы не возникло трудностей с открыванием дверцы и доступом к содержимому.
