Соус к начос

Приготовление чипсов не требует специальных инструментов или аксессуаров. Каждый сможет справиться с процессом, даже не имея значительных кулинарных навыков.

Начос: что это за блюдо

С чем едят начос 2

Мексиканская кухня славится своим богатством и разнообразием, и говорить о ней можно бесконечно. Многие её блюда могут стать темой для отдельной статьи. Одним из таких блюд являются начос — это закуска, в основе которой лежат особые “чипсы” из кукурузы, щедро приправленные специями и иногда сыром. В нижеприведенном разделе мы подробно расскажем об этом блюде, о его составляющих, о том, как его подавать и как готовить.

Описание блюда

Стоит отметить, что в стране, откуда пришли начос, название “начос” может обозначать как саму закуску, так и отдельные кусочки кукурузной лепешки. Мы будем использовать этот термин в обоих значениях.

Основные ингредиенты для приготовления начос:

  1. Основной компонент. В классической версии начос представляют собой треугольные ломтики тонкой кукурузной тортильи, которые подсушиваются в духовке. Эти чипсы относятся к сухим, хрустящим, но не жестким, что делает их легкими в жевании. Они могут быть как нейтральными на вкус, так и с добавлением различных специй или сыра.
  2. Соусы. Их количество может варьироваться в зависимости от предпочтений и фантазии повара.

С чем едят начос 3

Способы подачи могли бы быть различными:

  1. Тарелка с начос и плошки с различными соусами, расставленные по кругу вокруг.
  2. Густой соус в качестве начинки, который помещается горкой на широкой плоской тарелке, окруженной начос.
  3. Начос, аккуратно выложенные на тарелку, залитые соусом и посыпанные зеленью или другими приправами.

С чем едят начос 4

*В ресторане подача может выполняться на подносе с несколькими отделениями, в каждом из которых находятся отдельные компоненты для данной закуски.

Чтобы полнее объяснить, что такое начос, уместно будет рассказать об их истории и происхождении.

Описание приготовления:

Теперь я покажу вам, как приготовить великолепный соус для начос. Этот восхитительный сырный дип станет ярким дополнением к вашему блюду, от него действительно трудно устоять! Однако осторожно — слишком частое употребление этого лакомства может негативно сказаться на фигуре, если не обладаете высоким метаболизмом 🙂

  • Сливочное масло — 2 столовые ложки
  • Мука — 2 столовые ложки
  • Молоко — 1 стакан
  • Сыр (лучше всего чеддер) — 170 грамм
  • Соль — 1/4 чайной ложки
  • Перец чили (молотый) — 1/4 чайной ложки

Как приготовить «Соус к начос»

Соус к начос - фото шаг 1

Для начала разогрейте в небольшой кастрюле (или сотейнике) сливочное масло, нарезанное кубиками (это не обязательно, просто упрощает процесс). Затем добавьте к нему муку. Продовжайте помешивать до момента закипания. Как только соус начнет закипать, продолжайте держать его на огне еще минуту.

Это интересно:  Как пользоваться кольцом для выпечки

Соус к начос - фото шаг 2

После этого аккуратно вливайте молоко тонкой струйкой, не забывая постоянно помешивать. Установите минимальный огонь. Как только соус загустеет, выключите плиту.

Соус к начос - фото шаг 3

Добавьте натертый чеддер (если его нет под рукой, подойдет любой другой твердый сыр). Тщательно перемешивайте, пока сыр полностью не расплавится и не соединится с соусом. Если понадобится, можно вернуть кастрюлю на очень слабый огонь.

Соус к начос - фото шаг 4

Вв конце добавьте соль и перец, снова все хорошо перемешайте. Если соус кажется слишком густым, вы можете добавить немного молока для достижения нужной консистенции. Приятного аппетита!

Десять лучших соусов для начос

Начос — это замечательная закуска, которая может стать еще более вкусной, когда подается с идеальным соусом.

Вот десять соусов, которые поднимут ваши начос на новый уровень:

1. Сальса

Сальса — это соус или дип, состоящий из помидоров, лука, перца и других ингредиентов.

Она родом из Мексики и приобрела популярность по всему миру.

Слово «сальса» в испанском языке означает «соус».

  • Как приготовить: Начните с нарезки свежих помидоров, лука, чеснока, халапеньо (или любых других перцев, которые вам нравятся), кинзы, добавьте сок лайма, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты в миске, пока они не соединятся. Если хотите, можно добавить дополнительно такие специи, как порошок чили или кумин, для более насыщенного вкуса.
  • Индивидуальные варианты: Вы можете настроить свою домашнюю сальсу в зависимости от своих предпочтений. Например, используйте разные виды помидоров, такие как рома или черри для сладости; добавляйте больше халапеньо для остроты; заменяйте кинзу на петрушку или базилик; берите белый уксус вместо сока лайма или даже добавляйте кубики манго для сладости!

2. Гуакамоле

Гуакамоле — это мексиканский дип или намазка, сделанная из мякоти авокадо, сока лайма, соли и других ингредиентов, таких как помидоры, лук, чеснок, кинза, халапеньо и чили.

Он обычно подается как гарнир к начос или такос.

  • Как его приготовить: Начните с того, что разомните авокадо вилкой до нужной консистенции. Затем добавьте сок лайма и соль по вкусу. В конце смешайте любые дополнительные ингредиенты, которые хотите, — нарезанные помидоры, лук, измельченные зубчики чеснока, нарезанную кинзу, кубики халапеньо и/или измельченные чили.
  • Индивидуальные варианты: Попробуйте добавлять разные травы, такие как петрушка или орегано; специи, например, кумин или паприку; овощи, как болгарский перец или кукурузу; фрукты, такие как манго или ананас; сыры, такие как фета или кесо фреско; орехи, такие как миндаль или грецкие; бобы, например, черные бобы или пинто; а также белки, например, креветки или курицу!

3. Сметана

Сметана — это молочный продукт, получаемый из сливок путем ферментации с бактериями молочной кислоты.

Она имеет густую, кремовую текстуру с кисловатым вкусом.

Сметана часто используется как ингредиент в рецептах или как начинка для таких блюд, как начос, такос, бурритос или запеченный картофель.

  • Как ее приготовить: Чтобы сделать домашнюю сметану, вам понадобятся жирные сливки и пахта. Начните с того, чтобы соединить эти два ингредиента в миске и хорошо их взбить. Затем накройте миску пленкой и оставьте при комнатной температуре на 12-24 часа, пока она не загустеет в сметану.
  • Индивидуальные варианты: Вы можете добавить в свою домашнюю сметану травы или специи, такие как чесночный порошок, луковый порошок, укроп, шнитт-лук, петрушку или кинзу для дополнительного вкуса. Также можно добавить лимонный сок или уксус для более кислого привкуса.
Это интересно:  Тирамису в домашних условиях: 5 классических рецептов (пошагово)

4. Сырный соус

Сырный соус — это кремовый, сырный дип, приготовленный из расплавленного сыра вместе с другими ингредиентами.

Он часто подается как закуска или закуска к чипсам, начос, такос и другим мексиканским блюдам.

  • Как его приготовить: Для приготовления сырного соуса начните растопить немного масла в кастрюле на среднем огне. После того как масло растопится, добавьте нарезанный лук и перец халапеньо (если хотите) в кастрюлю и готовьте до мягкости. Затем тщательно вмешайте муку и снова готовьте еще в течение одной минуты. Постепенно добавляйте молоко, пока оно не станет гладким, затем доведите до легкого кипения, постоянно помешивая. Наконец, уменьшите огонь до минимума и вмешайте натертый сыр до полного расплавления и подачи к столу с чипсами или начос.
  • Индивидуальные варианты: Сырный соус можно настраивать с помощью различных видов сыра, таких как чеддер или монтерей джек, для более насыщенного вкуса; добавляя специи, такие как порошок чили или кумин; овощи, такие как болгарский перец или кукуруза; белок, подобный говядине или чоризо; травы, такие как кинза или петрушка; и даже пиво!

Заключение

В завершение, начос — это вкусная закуска, которую можно сделать еще более вкусной с помощью правильного соуса.

Существует множество различных соусов, которые могут сделать начос более ароматными и приятными.

Наилучшие соусы для начос включают в себя сальсу, гуакамоле, сметану, сырный соус, соус энчилада, пико де гальо, чипотле майо, сырный соус, манговую сальсу и авокадо крема.

Все эти соусы обеспечивают уникальный вкус и текстуру, которые могут улучшить ваше наслаждение от начос.

Поэтому в следующий раз, когда вы будете готовить начос, не забудьте поэкспериментировать с разными соусами, чтобы найти идеальное сочетание вкусов.

Sauces

Сырный соус для начос

Для приготовления сырного соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Твердый сыр — 600 г
  • Сливочное масло — 100 г
  • Сметана — 1 стакан
  • Перец чили — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Чтобы приготовить сырный соус к начос по данному рецепту, растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте натертый на крупной терке твердый сыр и сметану. Нагревайте, пока сыр не расплавится. Добавьте молотый перец чили или кусочки свежего перца халапеньо по вкусу. Посолите по желанию.

Это интересно:  Салат из букета. Путеводитель по съедобным цветам с рецептами

Соус подавайте к начос в холодном виде.

Соус гуакамоле для начос

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Авокадо — 2 шт.
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Перец чили — 0,5 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Сок лайма — 1 ст. ложка
  • Соль — по вкусу

Гуакамоле и начос — идеальное сочетание. Вы никогда не прогадаете, если подадите к кукурузным чипсам именно этот соус-дип. Более того, его приготовление чрезвычайно простое.

Очищенную мякоть авокадо пюрируйте в блендере, добавляя сок лайма, чеснок, сладкий перец и перец чили. Посолите по вкусу. Ваш соус готов!

Соус сальса для начос

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Помидоры — 4 шт.
  • Перец чили — 2 шт.
  • Измельченный чеснок — 1 ст. ложка
  • Сок лайма — 2 ст. ложки
  • Кинза — 5 веточек
  • Соль — 2 щепотки

Сальса является типичным мексиканским соусом и существует множество её разновидностей; в данном рецепте предложена сальса пико де гальо, в которой ингредиенты остаются сырыми.

Перец чили очистите от семян, а помидоры от кожуры. Мелко нарежьте их или пюрируйте в блендере. Добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанную кинзу, посолите и заправьте соком лайма. Готово!

При желании вы можете вначале смешать все ингредиенты, а потом измельчить их в блендере — это придаст вашему соусу более однородную текстуру.

Салат с кукурузными чипсами

Чтобы приготовить салат с кукурузными чипсами, вам понадобятся следующие ингредиенты: 100 г салата корн, крупный сладкий перец, 2 помидора, 4 ст. ложки соуса Тако и 5-6 кукурузных чипсов.

Разломайте кукурузные чипсы на мелкие кусочки и поместите их в миску. Добавьте к ним соус и тщательно перемешайте. Оставьте чипсы на 15 минут, чтобы они немного размякли. В это время вымойте помидоры и нарежьте их тонкими дольками, а перец очистите от семян и нарежьте соломкой. В салатнице соедините рваные листья салата корн, нарезанные помидоры и перец. Заправьте получившуюся смесь соусом с чипсами и тщательно перемешайте.

Порции — 6
Приготовление — 15 мин. Общее время — 35 мин. Калорийность — 497 кКал.
Как приготовить кукурузные чипсы — такой вопрос мог задавать себе каждый любящий исконно мексиканскую кухню кулинар. Примечательно, что в России невозможно встретить кукурузные чипсы в каждом магазине, поэтому мы привели рецепты их приготовления ниже.

Соус для чипсов

Одним из самых популярных соусов, подаваемых к кукурузным чипсам, является гуакамоле.

Для его приготовления вам понадобятся: 2 авокадо, столовая ложка сока лайма, соль, перец, 2 столовые ложки кориандра, 1 головка красного лука.

Авокадо очистите, удалите косточки и пюрируйте в блендере. Красный лук максимально измельчите и объедините с пюре из авокадо. Хорошо перемешайте. Затем добавьте сок лайма, соль и перец. Еще раз перемешайте и, перед подачей, посыпьте соус молотым кориандром.

Оцените статью
Женский форум
Добавить комментарий