Приготовление этого блюда также допускает использование масаго, то есть икры летучей рыбы, которая может служить для украшения. В качестве альтернативы подойдёт лососевая икра, японский майонез с нежным и сладковатым вкусом, а также различные свежие овощи, такие как огурцы, можно добавить крабовые палочки, сыр, авокадо.
Роллы без коврика и с минимальным набором продуктов
Япония — это обширная страна с внушительным населением. Она выделяется не только численностью своих граждан и культурными достояниями, но и высококачественной кухней. Японцы относятся к пище с особым уважением и значением, придавая ей философский смысл, который пронизывает их культуру.
Процесс приготовления пищи у них обладает почти ритуальной значимостью. В кулинарии используют исключительно свежие и высококачественные продукты, что позволяет максимизировать вкусовые и питательные качества блюд. Японцы избегают долгосрочного хранения продуктов, поскольку это может негативно сказаться на их витаминах и питательных веществах. В большинстве случаев основу их рацион составляют свежие морепродукты и мясо, что объясняет их продолжительность жизни.
Рис занимает центральное место в кулинарии Японии — это основной ингредиент для множества блюд, включая лепёшки. Особенно популярны роллы — блюда, которые отличаются причудливым вкусом и высоким качеством.
Трудно найти человека, который бы не пробовал роллы. Многие из нас успели оценить широкий ассортимент суши. Они поистине вкусные, особенно если их готовят с душой.
Чтобы насладиться этим деликатесом, нет необходимости строго следовать рецепту. Некоторые ингредиенты, необходимые для приготовления суши, могут быть труднодоступны в магазинах. Поэтому мы можем взять за основу только обязательные продукты, без которых приготовления не обойтись.
Главным ингредиентом для роллов является рис, а также листы нори. Эти листы, сделанные из морских водорослей, специально предназначены для создания суши. Их чаще всего можно найти в магазинах. Выбор риса тоже важен. Не обязательно использовать только специальный для роллов рис; вполне подойдёт обычный круглый. При выборе этого продукта необходимо убедиться, что среди рисинок нет сломанных крупинок или примесей белого цвета. Продукт с обломками считается некачественным и не годится для приготовления суши.
Продукты, необходимые для приготовления суши
- рис — 1 стакан;
- вода — 1,5 стакана;
- соль — 1 чайная ложка;
- листы нори;
- майонез «Московский провансаль»;
- огурцы пупырчатые — 3 шт.;
- филе лосося или крабовое мясо;
- соевый соус;
- имбирь.
Учитывайте калорийность этих блюд, используя анализатор калорийности.
Особенности приготовления роллов
Приготовление роллов возможно и в домашних условиях. Обычный набор инструментов для этого включает кастрюлю для варки риса, несколько сосудов для начинок, острый нож, деревянную доску, а также бамбуковый коврик. Некоторые предпочитают использовать рисовую пароварку и специальные устройства для сворачивания роллов, но обойтись без них вполне возможно.
Несмотря на большое разнообразие рецептов и начинок, процесс их подготовки остаётся стандартным. Сначала необходимо взять лист нори и положить его на циновку. Затем аккуратно распределить рис и начинку сверху.
Новички часто задаются вопросом, как правильно выкладывать нори. Важно, чтобы наружная сторона имела гладкую блестящую поверхность, так как она выглядит более привлекательно. Шершавая сторона, с которой работают, лучше удерживает рис. Поэтому лист нори следует положить на циновку шероховатой стороной вверх. Если это правило нарушить, в процессе нарезки или еды роллы могут рассыпаться.
Можно ли заменить циновку
Для формирования роллов японцы используют специальный коврик, называемый микасу. Это устройство состоит из бамбуковых палочек, которые скреплены между собой тонкими ламелями или хлопковыми нитями. Жёсткие планки располагаются горизонтально, а нити — вертикально. Следует отметить, что этот коврик складывается только в горизонтальном положении.
Микасу является важным инструментом для приготовления классических роллов. С его помощью можно сворачивать аккуратные рулетики с минимальными усилиями. Преимущества использования циновки для роллов следующие:
- Эстетика. Благодаря плоским сторонам коврика, роллы всегда получаются ровными и эстетически привлекательными.
- Плотность. Жёсткие пластинки позволяют создавать тугие рулеты, которые не развалятся даже при легком касании.
- Правильная структура. С использованием коврика процесс формирования роллов проходит быстро, что позволяет избежать смешивания слоев и сохранять красивый и аккуратный срез.
Тем не менее, отсутствие микасу не должно вызывать беспокойство у начинающих кулинаров. Его можно заменить различными подручными средствами, которые точно найдутся на любой кухне.
Вариации
Это блюдо можно видоизменять, заменяя рыбу на креветки или крабовые палочки. Получается не менее вкусно и более экономично в случае с крабовыми палочками. К такой закуске с крабовыми палочками лучше подавать кукурузу, чем авокадо.
Итак, суши готовы, и их приготовление оказалось быстрее, чем вы могли себе представить! Главное — это свежесть продуктов.
Это блюдо с восточным колоритом безусловно порадует вас и ваших друзей. Рекомендую готовить сразу больше, так как эта закуска всегда будет пользоваться успехом.
Как пользоваться машинкой для приготовления роллов
Используя специальную машину для приготовления суши и роллов, можно получить идеальные эстетические роллетки. К каждой суши-машине прилагается инструкция, но ниже представлен основной алгоритм действий:
- Обрежьте лист нори или блин из рисовой муки до нужного размера и поместите его в специальное отделение машины;
- Сверху осторожно распределите начинку;
- Закрепите край ленты при помощи держателей;
- Затем зафиксируйте всю конструкцию сверху и вытягивайте конец ленты.
Остальные действия по сворачиванию ролла машина выполнит за вас. Это значительно проще, чем использование бамбукового коврика для суши. Вы также можете готовить не только классические японские роллы, но и десерты для детей, экспериментируя с разными начинками.
Однако, если у вас не вышло сделать суши в домашних условиях без коврика, не стоит расстраиваться. Попробуйте снова, так как опыт приходит с практикой. А если готовка не приносит удовольствия, вы всегда можете оформить заказ на доставку в «СОКО» и выбрать любой сет или отдельно суши и роллы. Благодаря доставке, вам не придётся долго ждать в Щелково и Фрязино.
Как сделать роллы?
Чтобы сделать роллы, требуется бамбуковый коврик — макису. Но что, если его нет под рукой? Разберем все возможные способы его замены в домашних условиях.
Полотенце
Можно воспользоваться толстым полотенцем. Оно достаточно гибкое, чтобы без особых усилий формировать рисовые рулеты. Перед использованием оберните его пленкой, чтобы избежать загрязнения.
Итак, как готовить роллы в домашних условиях без коврика?
- Сложите лист нори пополам и разрежьте его ножницами. Положите на полотенце одну половину нори блестящей стороной вниз, а шершавая сторона должна быть сверху;
- Смочите руки в воде с добавлением уксуса;
- Возьмите 4 столовые ложки риса и равномерно распределите его по поверхности нори;
- Не забудьте оставить свободные полоски — 1 см сверху и 0,5 см снизу.
Важно! Не забывайте смачивать руки, чтобы рис не прилипал и распределялся равномерно. Высота рисового слоя должна составлять примерно 7 мм.
- Сверху добавьте начинку. Это может быть рыба или что-то другое по вашему выбору;
- Закручивайте, аккуратно используя полотенце.
- Разрежьте ролл на кольца.
Важно! Для разрезания используйте остро наточенный нож, и смачивайте его перед каждым разрезом. Это предотвратит прилипание риса к лезвию.
Пищевая пленка
- Разложите нори на пленке;
- Когда вы сформируете заготовку для суши, аккуратно заверните её, убирая пленку;
- Затем, с помощью широкого ножа или скалки, придайте заготовке форму прямоугольника;
Конечно, возможно, что идеально завернутые роллы у вас не получатся, но это не скажется на их вкусе.
Если вам нравится экспериментировать с домашней едой, у нас есть ещё много идей, которые мы поделились в статье по ссылке. Читайте и открывайте для себя интересные рецепты роллов из лаваша!
Создание специального коврика своими руками
Существует возможность изготовить коврик для суши самостоятельно. Для этого вам понадобится алюминиевая фольга. Вырежьте несколько листов фольги и сложите их вместе, чтобы получился один плотный лист. Такой самодельный коврик готов!
Используйте его аналогично бамбуковому коврику при приготовлении суши.
Не используем никаких дополнительных приспособлений
Чем ещё можно заменить коврик для суши в домашних условиях? — Можно крутить роллы просто руками, не используя никакие помощники.
Это наиболее экономичный и доступный вариант. Главное — сильно прижимать, слегка утрамбовывая начинку, чтобы рис не выпал. Также стоит немного смочить нори водой, выложить начинку и свернуть рулетик.
Видеоматериал
Как видно, даже такой сложный процесс, как подготовка суши, можно освоить самостоятельно, и не обязательно для этого отправляться на историческую родину этого блюда. Конечно, сделать роллы идеальными, сохраняя все традиции, будет сложно, но разнообразить домашний рацион вкусной и интересной едой точно получится!
Опубликовано 21.07.2017 Обновлено 11.09.2019 Пользователем
Поделиться в социальных сетях:
Публичная оферта о заключении договора пожертвования
(Директор: ),
предлагает гражданам сделать пожертвование на условиях, указанных ниже:
1. Общие положения
1.1. В соответствии с п. 2 ст. 437 Гражданского кодекса Российской Федерации данное предложение является публичной офертой (далее – Оферта).
1.2. В настоящей Оферте те термины, которые используют, имеют следующее значение:
Пожертвование — дарение вещи или права в общеполезных целях;
Жертвователь — граждане, делающие пожертвования;
Получатель пожертвования — .
1.3. Оферта действует бессрочно с момента размещения на сайте Получателя пожертвования.
1.4. Получатель пожертвования вправе отменить Оферту в любое время, удалив её со своей интернет-страницы.
1.5. Если одно или несколько условий Оферты считаются недействительными, это не влияет на действительность остальных условий.
2. Существенные условия договора пожертвования:
2.1. Пожертвование используется для содержания и ведения уставной деятельности Получателя пожертвования.
2.2. Сумма пожертвования определяется Жертвователем.
3. Процедура заключения договора пожертвования:
3.1. В соответствии с п. 3 ст. 434 Гражданского кодекса Российской Федерации договор пожертвования заключается в письменной форме с акцептом Оферты Жертвователем.
3.2. Оферта может быть акцептована путём перечисления Жертвователем денежных средств в пользу Получателя пожертвования ■ посредством платёжной квитанции по реквизитам, указанным в разделе 5 Оферты, с пометкой: пожертвование на содержание и ведение уставной деятельности, а также с использованием пластиковых карт, электронных платёжных систем и других средств, позволяющих Жертвователю перечислять Получателю пожертвования денежные средства.
3.3. Совершение Жертвователем любого из действий, указанных в п. 3.2. Оферты, будет считаться акцептом Оферты в соответствии с п. 3 ст. 438 Гражданского кодекса Российской Федерации.
3.4. Датой акцепта Оферты — датой заключения договора пожертвования будет считаться дата поступления пожертвования от Жертвователя на расчётный счёт Получателя пожертвования.
4. Заключительные положения:
4.1. Совершая действия, предусмотренные настоящей Офертой, Жертвователь подтверждает, что ознакомлен с условиями данной Оферты и целями деятельности Получателя пожертвования, осознаёт значение своих действий и имеет право на их совершение, полностью принимая условия настоящей Оферты.
4.2. Настоящая Оферта регулируется и толкуется в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.
